Nonostante in questo primo piatto Benedetta utilizza le vongole, si tratta di una pasta fredda, preparata in modo da poter essere preparata in anticipo e mangiata anche fuori casa.
Puntata I Menu di Benedetta: 15 Maggio 2012 (Menu Gita al Mare)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.
Ingredienti Fusilli Vongole e Pesto per 4 persone:
- 250 gr di fusilli
- 1 kg di vongole veraci
- 600 gr di pomodorini perini
- Timo qb
- 2 spicchi di aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- Olio
- Sale
- Pesto
Procedimento ricetta Fusilli Vongole e Pesto di Benedetta Parodi
- Rosolare l’aglio nell’olio, aggiungere le vongole surgelate e farle scongelare aggiungendo anche un po di vino. Lasciare andare coperto.
- Scolare il fondo delle vongole nell’acqua della pasta e buttare i fusilli. Lasciare la pasta al dente.
- Unire i pomodorini tagliati a pezzetti alle vongole scolate e aggiungere un cucchiaio di pesto.
- Scolare la pasta e unirla al sugo con un po’ d’olio, basilico e pepe