Tag: farina

Torta di castagne

Un particolare dolce al rum e farina di castagne. Guarnito con del cremoso topping al cioccolato e panna.

Preparazione:
amalgamare le uova con il burro,  un bicchierino di rum, lo zucchero.
Unire il lievito e le farine.
Salare e continuare a mescolare.
Unire le gocce di cioccolato.
Mettere l’impasto   in una teglia.
Infornare per mezz’ora a  180°.
Ultimare con la panna, il topping al cioccolato (precedentemente cotto a bagno maria a 180° per una quarantina di minuti) e lo zucchero a velo.

Tortellini in brodo

Classici tortellini in brodo ideali per riscaldarci dal freddo.

Preparazione:
amalgamare la farina con le uova e impastare bene.
Per preparare il ripieno amalgamare la carne di maiale con quella di vitello, la mortadella, il prosciutto tritato, la noce moscata e il formaggio.
Tirare la pasta e ricavare dei quadrati.
Riempirli con il composto di care e richiuderli.
Cuocere per un paio di minuti nel brodo.

Diamantini al cioccolato

…ricetta di Pierre Hermè.

280 g.  di burro
115 g. di zucchero a velo
35 g. di  tuorlo d’uovo
285 g. di farina
75 g. di cacao amaro
1/2 bacca di vaniglia (polpa)

Sabbiate con il gancio dell’impastatrice il burro morbido (15°) con la farina. Aggiungete il tuorlo, la polpa di vaniglia e lo zucchero a velo setacciato con il cacao in polvere. Formate dei filoncini, avvolgeteli nella pellicola e fate raffreddare in frigo.
 Estraete i filoncini dal frigo e rotolateli nello zucchero semolato. Tagliate dei dischetti e cuocerli in forno a 170° per 20 minuti.

Proudly powered by WordPress