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Biscottini alla Cannella

Una simpatica ricetta di Natale, per realizzare dei biscotti da appendere all’albero di Natele. Facilissimi da cucinare questi biscottini si possono preparare con i bambini, ritagliando con le varie formine natalizie le sagome dei biscotti, aromatizzati alla cannella. Ecco la ricetta Biscottini alla Cannella di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 Dicembre 2011 (Menu Ligure)
Tempo preparazione e cottura:  1 h ca.

Ingredienti Biscottini alla Cannella per 4 persone:

  • 150 gr di burro
  •  150 gr di zucchero
  •  4 tuorli
  •  350 gr di farina
  •  1 cucchiaio di cannella
  •  sale
  •  zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Biscottini alla Cannella di Benedetta Parodi

  1. Amalgamare il burro a temperatura ambiente allo zucchero.
  2. Aggiungere 4 tuorli.
  3. Unire anche la farina poco per volta e un cucchiaio di cannella.
  4. Aggiustare con un pizzico di sale.
  5. Impastare velocemente con la punta delle dita.
  6. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero, avvolto nella pellicola, per 30 min circa.
  7. Stendere l’impasto con il matterello e ritagliare i biscotti con le varie formine di natale.
  8. Infornare a 180° per 10 minuti.

Agnolotti di magro con burro e salvia

Benedetta prepara, in compagnia di Marco Berry, degli agnolotti fatti in casa e conditi semplicemente con burro e salvia.

Preparazione:
amalgamare le farine, unire le uova e il vino bianco.
Lavorare bene l’impasto per 30 minuti.
Formare una pallina con l’impasto e ricoprirla con della pellicola.
In una padella cuocere gli spinaci lessi unendo il pepe, l’olio, il burro, la noce moscata e il sale.
Trasferire il composto in un contenitore e lasciare intiepidire.
Aggiungere la ricotta, il parmigiano e il pangrattato amalgamando bene.
Dividere l’impasto in più parti e tirare la pasta.
Riempire la pasta con il composto agli spinaci e bagnare con l’uovo.
Chiudere la pasta e tagliare gli agnolotti utilizzando la rotella.
Cuocere gli agnolotti per circa due minuti in una pentola con acqua salata.
In una padella con della salvia far sciogliere il burro.
Mantecare gli agnolotti con il condimento  e spolverare con parmigiano.

Involtini di Prosciutto con Verdure

Ecco una nuova ricetta furba di Benedetta Parodi per far mangiare le verdure ai bambini: oggi cucina infatti degli involtini di prosciutto cotto con le verdure. Vediamo come si preparano

Puntata I Menu di Benedetta: 25 ottobre 2011 (Menu Leggero con Carattere)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Involtini di Prosciutto con Verdure per 4 persone:

  • 250 gr di carotine bollite
  • burro qb
  • olio
  • 5 fette di prosciutto cotto
  • grana qb
  • 200 gr di fagiolini bolliti
  • 1 sottiletta
  • sale qb

Procedimento ricetta Involtini di Prosciutto con Verdure di Benedetta Parodi

  1. Saltare le carote gia bollite con il burro e un goccino d’olio.
  2. Tagliare il prosciutto cotto a strisce.
  3. Versare le carote in una teglia e spolverizzarle con il parmigiano.
  4. Avvolgere una manciata di fagiolini lessi nel prosciutto cotto e appoggiare l’involtino sulle carote.
  5. Ripetere l’operazione fino a terminare la teglia.
  6. Tagliare a pezzetti la sottiletta e distribuirla sugli involtini.
  7. Completare con parmigiano e gratinare in forno per pochi minuti con la funzione grill.

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