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Millefoglie di sardine e finocchio

La food blogger Virginia Portioli ci mostra come comporre una millefoglie di finocchio e sarde insaporite con un trito di pane.

Preparazione:
affettare il finocchio a rondelle sottili e condirlo con sale, olio, limone e pepe.
Adagiare le sardine già pulite e aperte in una teglia con carta da forno.
Aggiungere un filo d’olio e infornare per circa dieci minuti a 180°.
In un mixer tritare del pane con i pinoli e l’uvetta.
Saltare il tutto in una padella con dell’olio.
In un piatto comporre a strati la millefoglie iniziando con una rondella di finocchio, poi una sardina e infine il trito di pane.
Ripetere l’operazione 3 volte.
Servire con un filo d’olio e una grattugiata di pepe.

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Frutta stecca

Un modo goloso di gustare i tipici frutti natalizi come datteri, fichi e albicocche con degli spiedini ricoperti di cioccolato. Impanati con granella di pistacchi o nocciole.

Preparazione:

sciogliere il cioccolato bianco e quello fondente in due pentolini separati.
In un mixer tritare i pistacchi e adagiarli in un piatto.
Tritare anche le nocciole.
Comporre degli spiedini di frutta (albicocche, datteri e fichi) a piacimento.
Immergere nel cioccolato bianco o fondente gli spiedini.
Successivamente impanarli con la granella di nocciole o con i pistacchi tritati.
Infilzare gli spiedini in un’ananas fresca tagliata a metà.

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Involtini casa Elisa

Dei creativi involtini di verza ripieni di verdure e lenticchie, preparati con La Pina. Ideali da comporre nel caso in cui si avanzi del cibo dalle feste natalizie.

Preparazione:
in una pentola con acqua e aceto far sbollentare le foglie di verza una per una.
Successivamente togliere la parte bianca e tagliare le foglie a metà.
In un contenitore mettere le lenticchie con le carote tagliate a pezzettini e le patate lessate e schiacciate.Amalgamare il tutto con uovo e provola tagliata a pezzetti.
Farcire le foglie di verza con il composto ottenuto, ottenendo degli involtini.
Sigillarli con degli stecchini.
Far rosolare gli involtini in una padella con dell’olio e cipolla.
Salare e sfumare con vino bianco.
Successivamente unire la salsa di pomodoro e continuare la cottura per qualche minuto.
Impiattare e guarnire con foglie di basilico.