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Scamponi di Valentina

Questo piatto è stato preparato da Benedetta Parodi su ricetta di Valentina, la regista della trasmissione tv di La7, ed è l’ideale se volete fare colpo sul vostro partner la sera di San Valentino con qualcosa di fatto con le vostre mani. Ecco tutti gli ingredienti necessari e il procedimento.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 Febbraio 2012 (Menu San Valentino)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Scamponi di Valentina per 4 persone:

4 scamponi
½ spicchio d’aglio
2 fette di pancarré
pangrattato qb
mandorle qb
basilico e prezzemolo qb
olio
sale
parmigiano qb

Procedimento ricetta Scamponi di Valentina di Benedetta Parodi

Aprire gli scampi, adagiarli su una placca da forno e strofinare l’aglio sulla polpa dei crostacei.
Tritare al mixer il pancarrè con pangrattato, parmigiano, mandorle, basilico e prezzemolo. Completare la panure con olio quanto basta per renderla leggermente appiccicosa.
Salare e condire con un filo d’olio gli scampi, poi riempirli con la panatura schiacciando bene
Gratinare per pochi minuti in forno.

Melanzane a Bruschetta

Un contorno ricco preparato con uno dei prodotti più classici della cucina calabrese: le melanzane, qui cucinate a bruschetta da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio (Menu Calabrese)
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti per Melanzane a Bruschetta 4 persone:

2 melanzane
acciughe qb
1 spicchio d’aglio
pomodorini qb
provola dolce qb
sale
olio
basilico qb

Procedimento ricetta Melanzane a Bruschetta di Benedetta Parodi

Tagliare a metà le melanzane, tagliuzzando anche la polpa all’interno.
Infilare le acciughe spezzettate nei tagli.
Strofinare l’aglio sulla parte bianca delle melanzane e disporle su una teglia.
Disporre sopra ogni mezza melanzana dei pomodorini tagliati a quarti e dei cubetti di provola.
Completare con sale, un filo d’olio e basilico.
Infornare a 180 gradi per circa mezzora

Ricetta polpi in purgatorio | Buonissimo Ricette

In un tegame, possibilmente di terracotta, far imbiondire con l’olio l’aglio schiacciato e il peperoncino, mettere i polpi interi, ricoprirli di purea di pomodoro e acqua, aggiungere il prezzemolo e condire con sale; far prendere l’ebollizione, mettere il coperchio, continuare la cottura a calore moderato per circa 1/2 ore a seconda del peso del polpo.