Tag: AGLIO

Caramelle di crepes

Creative crespelle a forma di caramella e ripiene di formaggio e carciofi. Gratinate in forno per un’ottima doratura.

Preparazione:
in un contenitore setacciare la farina e unire le uova amalgamando con una frusta.
Mescolare il latte con il sale e il burro fuso e aggiungerlo alla farina.
Lasciare riposare per mezz’ora.
Per preparare il ripieno saltare in padella i carciofi con l’aglio, l’olio, il sale e il pepe.
Successivamente eliminare l’aglio dai carciofi e lasciarli intiepidire.
Unirle i carciofi alla ricotta e al formaggio fatti ammorbidire.
Iniziare a cuocere le crespelle con del burro, unendo dei mestoli di impasto.
Farcire le crespelle con il ripieno ai carciofi, richiudere a mo’ di caramella e sigillare con il filo da cucina.
Adagiare le crespelle su una teglia con carta da forno, aggiungere del burro fuso e spolverare con il parmigiano.
Infornare per una decina di minuti a 200°.

Astice Gratinato

In un menu afrodisiaco non possono mancare i crostacei. Se state perciò cercando un piatto di questo genere e anche molto scenografico, l’astice gratinato di Benedetta è quello che fa per voi.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 novembre 2012 (Full Article)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Astice Gratinato per 2 persone:

  • 1 astice
  • 30 gr di burro
  • 30 gr di pangrattato
  • aglio liofilizzato qb
  • prezzemolo qb
  • sale
  • pepe
  • burro
  • alloro qb

Procedimento ricetta Astice Gratinato di Benedetta Parodi

  1. Dividere a metà l’astice, rimuovere la parte molle interna alla testa e tenerlo da parte.
  2. Preparare un impasto con burro ammorbidito e pangrattato e aggiungere un pizzico di aglio liofilizzato e di prezzemolo.
  3. Riempire la parte vuota della testa con questo impasto.
  4. Rompere le chele con il batticarne e trasferire le due metà di astice in una teglia su un letto di alloro.
  5. Completare con qualche fiocchetto di burro sulla polpa e un pizzico di sale e pepe.
  6. Gratinare in forno con funzione grill per qualche minuto.

Farfalle alla Ghiottona Afrodisiaca

Ecco un primo da servire per una cenetta afrodisiaca: le farfalle alla ghiottona afrodisiaca. La ricetta è di Valeria Marini, ospite questa sera di Benedetta: si tratta di una pasta cucinata con pomodorini, pesto e peperoncino.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 novembre 2012 (Full Article)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Farfalle alla Ghiottona Afrodisiaca per 4 persone:

  • 2 spicchi d’aglio
  • olio
  • pomodorini qb
  • 3-4 peperoncini
  • sale
  • pesto e panna qb
  • 250 gr di farfalle
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Farfalle alla Ghiottona Afrodisiaca di Benedetta Parodi

  1. Tagliare l’aglio e rosolarlo in padella con olio.
  2. Tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli con il peperoncino all’aglio in padella.
  3. Cuocere per qualche minuto, salare ed aggiungere il pesto stemperato con un goccio di panna.
  4. Lessare la pasta, scolarla e saltarla nel sugo.
  5. Completare con parmigiano.

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