Tag: olio

Bruschette di melanzane

Saporite melanzane fritte e ultimate in forno. Farcite con sugo di pomodoro.

Preparazione:
Tagliare la melanzana a fette dopo averla sbucciata.
Impanare le fette con uovo e pangrattato.
Friggerle in padella con olio bollente.
Adagiare su una teglia con carta da forno e riempirle con il sugo di pomodoro insaporito con sale, pepe, olio e mozzarella a fette.
Infornare per un minuto a 240°.
Ultimare con origano.

Pasta con gamberi e finocchietto

fare soffritto e aggiungere pomodori

Tagliatelle al Ragù di Pesce

Per preparare una pasta a base di pesce ci sono varie opzioni, ma se desiderate realizzare un piatto dall’aria importante ma che costa veramente poco potete seguire questa ricetta di Benedetta per realizzare le tagliatelle con un ragù di pesce preparato con i bastoncini di pesce surgelato.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 novembre 2012 (Menu Finto Ricco)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Tagliatelle al Ragù di Pesce per 4 persone:

  • burro chiarificato qb
  • misto per soffritto qb
  • 1 spicchio d’aglio
  • 300 gr di merluzzo surgelato
  • sale
  • pepe
  • vino bianco qb
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 200 gr di tagliatelle
  • rosmarino qb
  • acqua di cottura qb
  • prezzemolo qb
  • olio

Procedimento ricetta Tagliatelle al Ragù di Pesce di Benedetta Parodi

  1. Rosolare il soffritto surgelato con olio e aglio, poi unire il merluzzo spezzettato.
  2. Sfumare con il vino bianco e aggiungere il concentrato di pomodoro salare e pepare.
  3. Mentre il sugo cuoce, buttare le tagliatelle in acqua bollente salata.
  4. Scolare le tagliatelle e unirle al sugo con un po’ di acqua di cottura e un rametto di rosmarino.
  5. Impiattare completando con prezzemolo e un giro d’olio.

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