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Penne alle Cipolle di Tropea

Tra le novità della nuova edizione del programma di Benedetta, la ricetta da casa: oggi tocca ad un primo suggerito da Luisa inaugurare la serie. Si tratta di un piatto di pasta alle cipolle rosse di Tropea.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 settembre 2012 (Menu Grigliata in Casa)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Penne alle Cipolle di Tropea per 4 persone:

  • 200 gr. di Penne
  • 2 Cipolle rosse di Tropea
  • 1 manciata di capperi
  • 4 cucchiai di aceto di vino rosso
  • olio e.v. d’oliva
  • parmigiano qb
  • prezzemolo qb

Procedimento ricetta Penne alle Cipolle di Tropea di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le cipolle finemente e metterle in una teglia con capperi, aceto e olio.
  2. Infornare le cipolle a 180 gradi per 30 minuti.
  3. Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla nella teglia con il condimento, aggiungendo l’acqua di cottura, il parmigiano e il prezzemolo tritato.

Braciole con costine e friggitelli

Un misto di carne grigliata da preparare tranquillamente in casa.

Preparazione:
tritare in un mixer il miele, il ketchup, i pomodori, il sesamo, la soia, il vino e un po’ d’olio.
Unire il succo di limone, l’aglio e l’alloro.
Ottenere un composto per far marinare la carne per circa 6 ore e successivamente grigliarla.
Cuocere in padella i friggitelli dentro la carta stagnola sigillata bene con sale e olio all’interno del cartoccio.

Tempura

Benedetta Parodi oggi ci propone per il Menu Giapponese un antipasto tipico di questa cucina, il Tempura, un fritto di gamberi cucinato in modo caratteristico. Per conoscere il procedimento esatto ecco qui di seguito la ricetta completa trascritta per voi.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 ottobre 2011 (Menu Giapponese)
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca.

Ingredienti Tempura per 4 persone:

  • 200 g di farina 00
  • 30 g di farina di riso
  • acqua qb
  • 1 uovo
  • 4 gamberi
  • olio di semi
  • 1 zucchina
  • 1 peperone
  • salsa di soia qb

Procedimento ricetta Tempura di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare l’olio di semi in una padella per friggere.
  2. Unire assieme le farine e aggiungere l’acqua fredda, mescolando bene.
  3. Aggiungere un uovo all’impasto di farina e impastare.
  4. Pulire i gamberi incidendoli sulla pancia per farli stare dritti
  5. Tagliare le zucchine a rondelle e i peperoni a pezzetti.
  6. Impastellare in gamberi e le verdure.
  7. Friggere in olio bollente.
  8. Servire accompagnato da salsa di soia

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