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Cubotti al caffè ricetta Benedetta Parodi per Molto Bene su Real Time

Insieme alla ricetta degli Involtini primavera all’italiana, la nostra simpaticissima e bravissima amica Benedetta Parodi ci ha proposto, come seconda ricetta della puntata di giovedì della sua trasmissione di cucina dal titolo Molto bene in onda su Real Time, la ricetta di un dolce buonissimo, dei cubotti di caffè caratterizzati da del caffè solubile nell’impasto ed una glassa a base di burro, zucchero a velo e caffè solubile.

Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Molto Bene su Real Time

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Cubotti al caffè ” nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time.

Tempo preparazione e cottura: 60 min

Ingredienti Cubotti al caffè x 8 persone
    • 250 g di zucchero
    • 125 g di burro
    • 3 uova
    • 1 cucchiaio di caffè solubile
    • 90 ml di panna 
    • 150 g di farina
    • 1 cucchiaino di lievito 
    • 1 bustina di vanillina 

    Per la glassa:

    • 3 cucchiai di caffè solubile 
    • 125 g di zucchero a velo
    • 25 g di burro 

      Procedimento per cucinare la ricetta Cubotti al caffè di Benedetta Parodi

      Mescolate lo zucchero con io burro fuso e le uova. Sciogliete il caffè solubile nell’acqua bollente e aggiungetelo al composto di uova e zucchero.

      Unite la panna e infine la farina con il lievito e la vaniglia. Trasferite il tutto nella tortiera rivestita con la carta forno.

      Cuocete a 180°per 30-35’. Per la glassa: mescolate il burro fuso con lo zucchero a velo e il caffè.
      Tagliate la torta a cubotti e glassateli.

      Non ci resta che augurarvi….buon appetito!

      Involtini primavera all’italiana ricetta Benedetta Parodi per Molto Bene su Real Time

      Uno dei piatti più buoni ed apprezzati della tradizione gastronomica cinese è senz’altro costituito dagli involtini primavera, un delizioso antipasto fritto che la nostra amica Benedetta Parodi ha reinterpretato in chiave italiana utilizzando sempre la pasta fillo e come ripieno un mix di verdure (cipolle rosse, carote e peperone giallo) con aggiunta di salsa di pomodoro ed un pò di pesto, una ricetta sicuramente originale da provare.

      Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Molto Bene su Real Time

      Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Involtini primavera all’italiana ” nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time.

      Tempo preparazione e cottura: 40 min

      Ingredienti Involtini primavera all’italiana x 4 persone
        • 1 cipolla rossa 
        • 1 carota
        • 1 peperone giallo
        • Sale
        • 200 g di polpa di pomodoro
        • 2 cucchiai di pesto 
        • Olio
        • 1 rotolo di pasta fillo
        • 50 ml di salsa di soia 

        Procedimento per cucinare la ricetta Involtini primavera all’italiana di Benedetta Parodi

        Rosolate la cipolla con le carote e il peperone, tagliati a bastoncino. Salate. A parte, scaldate la polpa di pomodoro con il pesto. Una volta pronte, trasferite le verdure in una ciotola e mescolatele con il sugo.

        Spennellate con l’olio un foglio di pasta fillo, farcitelo con una cucchiaiata di verdure.

        Ripiegate i lati lunghi della pasta fillo verso l’interno, poi arrotolate dal lato corto, in modo da formare l’involtino.

        Spennellate ancora con un po’ di olio. Ripassate gli involtini al forno, per qualche minuto, a 180°, funzione grill, ventilato. Servite con la salsa di soia.

        Non ci resta che augurarvi….buon appetito!

        Branzino Ripieno

        Con Davide Valsecchi, ospite di Benedetta esperto di pesce, abbiamo imparato a cucinare un piatto di pesce molto pratico sfilettandolo a crudo. Questo ci permette di farcire, in questo caso, un branzino senza problemi: con poche e semplici operazioni fatte in preparazione (quando il pesce rimane molto più compatto) evitiamo le classiche complicazioni al momento della consumazione. In questa ricetta il branzino farcito poi con il radicchio.

        Puntata I Menu di Benedetta: 15 novembre 2012 (Menu Pungente)
        Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

        Ingredienti Branzino Ripieno per 1/2 persone:

        • 1 branzino
        • 1 cespo di radicchio
        • olio
        • pinoli qb
        • prezzemolo qb

        Procedimento ricetta Branzino Ripieno di Benedetta Parodi

        1. Squamare il pesce poi eseguire l’apertura “a ventaglio” del branzino, seguendo i successivi punti dal 2. al 5.
        2. Praticare un taglio nella parte superiore lungo la spina da una parte, scendendo con il coltello sempre attaccato alla spina fino a raggiungere la fine di questa.
        3. Ripetere il procedimento sull’altro lato, sempre partendo dall’altro e tagliando lungo la spina.
        4. Fare una piccola incisione vicino alla testa su entrambi i lati, poi aiutandosi con le forbici tagliare ed estrarre la lisca centrale.
        5. Rimuovere le interiora nella parte molle del pesce poi sciacquarlo sotto l’acqua fredda.
        6. Mettere il branzino capovolto e aperto su un piatto mentre si prosegue con le altre operazioni, per farlo sgocciolare bene.
        7. Rosolare velocemente il radicchio tagliato grossolanamente in olio caldo con una manciata di pinoli.
        8. Trasferire il branzino in una teglia con l’apertura verso l’alto, salarlo e riempirlo a cascata con il radicchio.
        9. Cuocere a 180 gradi per circa 14 minuti.
        10. Sfornare e completare con un giro d’olio e prezzemolo tritato.

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