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Stinco alla Melagrana

Lo stinco alla melagrana preparato oggi da Benedetta Parodi è senza dubbio un piatto perfetto per le feste di Natale. Questa ricette inoltre è molto semplice da preparare ed è un’ottima soluzione per chi vuole fare bella figura senza troppa esperienza in cucina.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 dicembre 2011 (Menu Buffet di Natale)
Tempo preparazione e cottura:  3 ore 30 min ca.

Ingredienti Stinco alla Melagrana per 4 persone:

  • 2 kg di stinco di vitello
  • burro qb
  • rosmarino e salvia qb
  • 500 gr di cipolline borettane
  • alloro qb
  • 1 melagrana
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe

Procedimento ricetta Stinco alla Melagrana di Benedetta Parodi

  1. Mettere lo stinco in una pirofila e cospargerlo di fiocchetti di burro.
  2. Spolverizzare di rosmarino e salvia tritati.
  3. Aggiungere le cipolline e l’alloro.
  4. Frullare i chicchi di melagrana sgranati, tenendone qualcuno da parte.
  5. Irrorare l’arrosto con il succo di melagrana filtrato con un colino
  6. Aggiungere qualche chicco intero di melagrana, il vino, sale e pepe.
  7. Cuocere in forno a 180 gradi per 3 ore, metà tempo coperto con stagnola e metà tempo scoperto
  8. A metà cottura aggiungere anche un altro po di vino
  9. Impiattare e completare con chicchi freschi di melagrana e qualche foglia di alloro, salvia e rosmarino

Video della Ricetta

Menu Natale in Italia Bis

L’Italia si sa è il paese della buona cucina, e per le feste esistono migliaia di ricette e piatti sfiziosi di ogni origine, per cui Benedetta Parodi concede il bis con il menu a tema Natale in Italia (bis).

Senza perdere tempo passiamo subito alla rassegna dei piatti cucinati oggi, perlopiù a base di pesce. Si comincia con un doppio fritto, di pesce e di verdure, seguito da un primo di pasta molto natalizio, i tortelli di zucca. Poi per secondo un altro piatto a base di pesce: il pesce spada all’agghiotta. Infine i dolci: per il menu abbiamo i canestrelli, biscotti tipici di piemonte e liguria, mentre per la ricetta del riciclo vediamo come preparare la torta di pane.

il Menù di Benedetta del 16 dicembre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Doppio Fritto – disponibile a breve
Primo: Tortelli di Zucca – disponibile a breve
Secondo: Pesce Spada all’Agghiotta – disponibile a breve
Dolce: Canestrelli – disponibile a breve
Piatto del riciclo di Natale: Torta di Pane – disponibile a breve

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