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Blinis di castagne

Un antipasto preparato insieme a Paola Barale dal sapore natalizio: blinis impastati con farina di castagne e insaporiti con miele e formaggio di capra.

Preparazione:
passare al setaccio la farina di castagne.
Mescolare unendo dell’acqua poco alla volta.
A parte montare i bianchi d’uovo a neve aggiungendo un pizzico di sale.
Unire delicatamente gli albumi al composto precedente e far riposare il tutto per un’ora.
In una padella versare un mestolino alla volta del composto e far cuocere i blinis.
Adagiare sopra un cucchiaio di formaggio di capra.
Rifinire con miele, noci tritate, prezzemolo ed erba cipollina.

Sushi all’italiana

Creativi antipasti che ricordano il sushi con formaggio e salmone affumicato.

Preparazione:
in un contenitore amalgamare il formaggio spalmabile con l’aneto e l’erba cipollina.
Appiattire le fette di pane usando un mattarello e spalmarle con il formaggio.
Aggiungere anche le foglie di rucola e il salmone affumicato.
Ottenere dei rotolini, avvolgerli nella pellicola e riporli in frigorifero per un’oretta.
Successivamente ricavare dei rotolini più piccoli  tagliandoli dello spessore di 1 cm.
Spalmarli all’esterno con il formaggio  e impanarli nei semi di papavero.

Red velvet cake

La nostra specialista Dalila Duello ci svelerà un ottimo modo per ottenere una soffice torta al cioccolato ripiena di crema al formaggio.

Preparazione:
in un ciotola amalgamare 600 g di zucchero con le uova e 250 g di burro.
Unire delicatamente la farina, aggiungere il latticello e il cacao.
Aggiungere al composto l’essenza di vaniglia e il colorante.
Amalgamare del bicarbonato con dell’aceto a aggiungerlo al composto.
Sporcare una teglia di burro e farina e versarvi l’impasto.
Infornare a 180° per 40 minuti.
Amalgamare il formaggio spalmabile con lo zucchero a a velo e 50 g di burro.
A cottura ultimata della torta, farla raffreddare e tagliarla a tre strati.
Farcire ogni strato con la crema al formaggio spalmandola bene anche sui bordi.

Ricerche frequenti:

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