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Fusilli al Tonno e Taralli

Un primo piatto davvero gustoso insaporito con del buon tonno fresco, pomodorini secchi e con l’aggiunta di qualche tarallo. Ecco la pasta veloce di oggi di Benedetta Parodi con la ricetta Fusilli al Tonno e Taralli.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Febbraio 2012 (Menu Blasonato)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Fusilli al Tonno e Taralli per 4 persone:

  • 300 gr di fusilli 
  • 250 gr di tonno fresco
  •  olio
  •  fettine di zenzero qb
  •  scorza di limone qb
  •  sale
  •  7-8 pomodori secchi
  •  2 cucchiai di salsa di soia
  •  succo di limone qb
  •  timo qb
  •  acqua di cottura qb
  •  taralli qb
  •  pepe

Procedimento ricetta Fusilli al Tonno e Taralli di Benedetta Parodi

  1. Mettere a cuocere i fusilli.
  2. Tagliare a dadini il tonno e metterlo a rosolare in poco olio con lo zenzero per pochissimi minuti.
  3. A fuoco spento aggiungere la scorza di limone e il sale al tonno
  4. Affettare i pomodorini secchi e tritarli con la salsa di soia e il succo di limone.
  5. Aggiungere il timo al tonno.
  6. Scolare la pasta e saltarla con il tonno.
  7. Aggiungere la salsa di pomodorini e un po di acqua di cottura.
  8. Completare con i taralli sbriciolati, timo, olio e pepe.

Ricerche frequenti:

Anatra alle Mele

Ecco un secondo piatto sontuoso tipico della cucina russa proposto questa sera da Benedetta Parodi. Si tratta di un piatto di carne a base di anatra marinata nel succo di mela molto semplice da cucinare.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 dicembre 2012 (Menu Natale nel Mondo)
Tempo preparazione e cottura: 2 ore ca.

Ingredienti Anatra alle Mele per 4 persone:

  • 1 kg di anatra porzionata
  • succo di mela non zuccherato qb
  • 1 cipolla
  • olio
  • sale
  • pepe
  • brodo qb
  • fettine di mela qb

Procedimento ricetta Anatra alle Mele di Benedetta Parodi

  1. Marinare l’anatra per circa un ora nel succo di mela.
  2. Rosolare velocemente la carne in padella dalla parte della pelle per sgrassarla.
  3. Nel frattempo preparare un soffritto di cipolla tritata nel tegame con un po’ d’olio.
  4. Trasferire i pezzi d’anatra nel tegame col soffritto e aggiustare di sale e pepe.
  5. Sfumare con tre mestoli di succo di mela della marinatura e lasciare cuocere coperto per circa 20 minuti.
  6. Portare avanti la cottura aggiungendo gradatamente il brodo per circa altri 40-45 minuti.
  7. Impiattare guarnendo con fettine di mele.

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