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Fusilli ai Peperoni

Nuova ricetta di Benedetta Parodi per cucinare un primo di pasta velocissimo e gustoso: oggi vediamo come preparare i fusilli ai peperoni.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio (Menu Calabrese)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Fusilli ai Peperoni per 4 persone:

  • 1 cipolla 
  • olio 
  • ½ peperone rosso, ½ verde, ½ giallo
  • sale
  • peperoncino qb 
  • mollica di pane qb 
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale 
  • origano qb 
  • acqua di cottura qb 
  • 250 gr di fusilli 
  • pecorino qb

Procedimento ricetta Fusilli ai Peperoni di Benedetta Parodi

  1. Rosolare la cipolla con l’olio.
  2. Tagliare i peperoni a pezzetti e aggiungerli alla cipolla, aggiustando di sale.
  3. Aggiungere il peperoncino e lasciare stufare bene.
  4. Nel frattempo tritare la mollica con i capperi dissalati e l’origano nel mixer.
  5. Tostare il composto di pane in padella con un po d’olio.
  6. Aggiungere ai peperoni un po di acqua di cottura, poi versarvi la pasta scolata.
  7. A fuoco spento unire il pecorino alla mollica tostata.
  8. Servire la pasta completando con mollica, un filo d’olio e origano

Pappardelle Ricce con Gremolada

Benedetta ci propone questa sera una pasta asciutta molto veloce da preparare con un sugo particolare agli agrumi, la gremolada, ed una crema al taleggio completando con una panatura croccante.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 dicembre 2012 (Menu Capodanno d’Autore)
Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Pappardelle Ricce con Gremolada per 4 persone:

  • 110 gr di taleggio
  • latte qb
  • scorza di 1/2 arancia
  • scorza di 1/2 limone
  • 4 fette di pane raffermo
  • timo qb
  • 1 scalogno
  • burro e olio qb
  • 250 gr di pappardelle ricce
  • sale
  • acqua di cottura qb

Procedimento ricetta Pappardelle Ricce con Gremolada di Benedetta Parodi

  1. Mettere la pasta a lessare in acqua bollente.
  2. Rosolare lo scalogno con burro e olio, poi aggiungere le scorzette di limone e arancia e stufare unendo anche acqua cottura della pasta.
  3. In un pentolino sciogliere il taleggio tagliato a tocchetti con il latte.
  4. Tritare il pane al mixer con qualche fogliolina di timo e tostarlo in padella.
  5. Scolare la pasta e ripassarla in padella con la gremolada di arancia e limone.
  6. Unire il formaggi alla pasta a fuoco spento e mescolare bene.
  7. Impiattare e completare con una spolverizzata di panatura croccante.

Fusilli al Tonno e Taralli

Un primo piatto davvero gustoso insaporito con del buon tonno fresco, pomodorini secchi e con l’aggiunta di qualche tarallo. Ecco la pasta veloce di oggi di Benedetta Parodi con la ricetta Fusilli al Tonno e Taralli.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Febbraio 2012 (Menu Blasonato)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Fusilli al Tonno e Taralli per 4 persone:

  • 300 gr di fusilli 
  • 250 gr di tonno fresco
  •  olio
  •  fettine di zenzero qb
  •  scorza di limone qb
  •  sale
  •  7-8 pomodori secchi
  •  2 cucchiai di salsa di soia
  •  succo di limone qb
  •  timo qb
  •  acqua di cottura qb
  •  taralli qb
  •  pepe

Procedimento ricetta Fusilli al Tonno e Taralli di Benedetta Parodi

  1. Mettere a cuocere i fusilli.
  2. Tagliare a dadini il tonno e metterlo a rosolare in poco olio con lo zenzero per pochissimi minuti.
  3. A fuoco spento aggiungere la scorza di limone e il sale al tonno
  4. Affettare i pomodorini secchi e tritarli con la salsa di soia e il succo di limone.
  5. Aggiungere il timo al tonno.
  6. Scolare la pasta e saltarla con il tonno.
  7. Aggiungere la salsa di pomodorini e un po di acqua di cottura.
  8. Completare con i taralli sbriciolati, timo, olio e pepe.

Ricerche frequenti:

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