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… PETTO DI TACCHINO ALLE VERDURE A MODO MIO …


INGREDIENTI
PETTO DI TACCHINO
2 PORRI
3 CAROTE
5 ZUCCHINE
20 g di OLIO DI OLIVA
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
SALE  e pepe  Q.B.


Buongiorno a tutti ..
e dalla settimana scorsa che mi sono ammalata , ho sempre un forte mal di testa che non lo sopporto più 🙁 faccio fatica anche a pensare e a ricordarmi le cose , mmm sarà la vecchiaia hihihihi
in casa non sono l’unica a essere ammalata , ma anche il mio barone e ammalato con forte gastroenterite mi fa pena poverino , e ieri il suo veterinario gli ha prescritto per 10 giorni l’antibiotico … speriamo bene 🙁 
oggi una ricetta inventata da me all’ultimo minuto , anche super veloce da fare 🙂 ho frugato in frigo le mie verdure e vi ho creato questo secondo davvero buono e leggero , adatto per la mia dieta ^__^ 
iniziamo:
ho pulito le verdure e le ho tagliate a filetti non troppo sottili , in una padella antiaderente ho messo l’olio di oliva ho aggiunto le verdure ho aggiunto 1 cucchiaio di dado granulato e il vino ho fatto stufare a coperchio chiuso a fuoco moderato per 5 minuti circa senza far asciugare troppo le verdure ..
ho tagliato il petto di tacchino a pezzi piccoli e li ho uniti alle verdure ho lasciato cuocere per 5 minuti ho dato una mescolata e ho aggiustato di sale e pepe e ho lasciato cuocere per 20 minuti circa sempre a coperchio chiuso , la carne non deve asciugare ma deve restare abbastanza morbida , togliere dal fuoco e servire in tavola …


… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

Nachos sonora

Dei nachos cotti in forno con verdure varie e servite con ketchup e salsa alla panna. Un gustoso piatto etnico da guastare tra amici.

Preparazione:
ricavare dalle tortillas dei triangoli e friggerli in olio.
Toglierli dalla padella e adagiarli su carta assorbente, spolverizzando con paprika.
Adagiarli su una teglia insieme ad una dadolata di cipolline, prosciutto,  peperoncini, olive, caciotta e cetriolini.
Infornare per qualche minuto a 200° fino a far sciogliere il formaggio.
Successivamente cospargere dei pomodorini tagliati.
In una padella versare la passata di pomodoro, il concentrato, l’aceto, il sale, lo zucchero, l’olio e ottenere il ketchup.
A parte amalgamare la panna fresca con quella acida e mescolare unendo il limone.
Lascia addensare il composto.
Impiattare i nachos con le due salse.

Pollo Satay con Verdure all’Orientale

Buonissima e velocissima ricetta salva cena di Benedetta, che questa sera per la sua lotta contro il cronometro ci insegna a cucinare un piatto etnico come il pollo satay accompagnato da una padellata di verdure in soli 8 minuti.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 gennaio 2013 (Menu Melting Pot)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Pollo Satay con Verdure per 4 persone:

  • 300 gr di petto di pollo a dadini
  • 125 ml di latte di cocco
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio
  • 2 cucchiai colmi di burro di arachidi
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • (zenzero grattugiato qb)
  • Cipollotto qb
  • Carotine qb
  • Zucchina qb
  • Peperone qb
  • Germogli di soia qb
  • Soia qb

Procedimento ricetta Pollo Satay con Verdure di Benedetta Parodi

  1. Confezionare degli spiedini con i bocconcini di pollo e spennellarli con una emulsione di un cucchiaio di olio e uno di salsa di soia, poi cuocerli nella griglia ben calda.
  2. A parte mettere a scaldare il latte di cocco con un cucchiaio di soia, 2 di burro d’arachidi una grattugiata di zenzero e zucchero di canna.
  3. Affettare finemente le verdure miste e rosolarle in padella con olio e germogli di soia, lasciandole croccanti.
  4. Quando gli spiedini sono ormai cotti, spennellarli con un po’ di salsa al latte di cocco direttamente sulla griglia.
  5. Impiattare gli spiedini di pollo su un letto di verdure saltate e servire con la salsina di cocco a parte.

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