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Verdure con Fonduta di Taleggio

Ecco un contorno o secondo gustoso, ricco di verdure da gustare con una fonduta di formaggio davvero deliziosa. Grazie alla ricetta di Benedetta Parodi, cucinare questo piatto è, come sempre, un gioco da ragazzi!

Puntata I Menu di Benedetta: 24 gennaio 2012 (Menu Aperitivo Rinforzato)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Verdure con Fonduta di Taleggio per 4 persone:

1 zucchina
1 peperone
1 carota
broccoli qb
olio
pangrattato qb
60 ml di latte
1 tuorlo
150 gr di taleggio

Procedimento ricetta Verdure con Fonduta di Taleggio di Benedetta Parodi

Affettare le verdure e condirle con olio pangrattato e sale e adagiarle su una placca.
Cuocere per 10-15 minuti in forno a 190 gradi.
Per la fonduta scaldare il latte e fuori dal fuoco unirlo al tuorlo mescolando continuamente.
Riportare sul fuoco, sempre mescolando, e appena si inspessisce aggiungere il taleggio tagliato a tocchetti. Mescolare finchè non è omogeneo.
Servire le verdure croccanti con la fonduta

Involtini casa Elisa

Dei creativi involtini di verza ripieni di verdure e lenticchie, preparati con La Pina. Ideali da comporre nel caso in cui si avanzi del cibo dalle feste natalizie.

Preparazione:
in una pentola con acqua e aceto far sbollentare le foglie di verza una per una.
Successivamente togliere la parte bianca e tagliare le foglie a metà.
In un contenitore mettere le lenticchie con le carote tagliate a pezzettini e le patate lessate e schiacciate.Amalgamare il tutto con uovo e provola tagliata a pezzetti.
Farcire le foglie di verza con il composto ottenuto, ottenendo degli involtini.
Sigillarli con degli stecchini.
Far rosolare gli involtini in una padella con dell’olio e cipolla.
Salare e sfumare con vino bianco.
Successivamente unire la salsa di pomodoro e continuare la cottura per qualche minuto.
Impiattare e guarnire con foglie di basilico.

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Puntata del 9 gennaio – Menù senza fornelli

Il primo menù del 2012!
Un menù da preparare quando si è stufi di cucinare: Benedetta infatti propone solo piatti che non richiedono l’uso dei fornelli:

Club sandwich
Verdure gratinate al seitan
Tartare croccante
Cucciolini
Pasta al pesto di Rosa