Ricetta Roast beef con carote e cipolle

Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Questa sera verdure anche nel dolce: Benedetta ha cucinato infatti dei cupcake di carote e zucchine, ideali per far mangiare anche un po di verdure ai bambini. Ecco come si preparano.
Puntata I Menu di Benedetta: 26 ottobre 2012 (Menu Vegetariano)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.
Ingredienti Dolcetti di Verdure (per circa 20 cupcakes):
Procedimento ricetta Dolcetti di Verdure di Benedetta Parodi
Un particolare spezzatino preparato senza carne ma con un mix gustoso di verdure.
Preparazione:
tagliare la cipolla a pezzetti e metterla in una padella a rosolare con l’olio.
Tagliare la catalogna e il cavolfiore a pezzi grossi più o meno 2 cm e unirli alla cipolla con i fagioli.
Cuocere a fuoco medio aggiungendo la rimanente verdura tagliata a dadini di 1 cm.
Unire la farina e mescolare aggiungendo la salsa di pomodoro e il brodo di verdura a poco a poco.
Fare attenzione a non fare attaccare il tutto alla padella e aggiungere in tal caso altro brodo.
Dopo una ventina di minuti completare con prezzemolo, zenzero e olio.