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Spezzatino ai cardi

Un succulento spezzatino con carne di vitello, maiale e cardi.

Preparazione:
in una padella soffriggere le verdure precedentemente affettate.
Unire i pezzetti di carne e sfumare con il vino.
Unire anche il concentrato di pomodoro e il dado.
Aggiungere i cardi e continuare la cottura.

Torta di mele alla trentina

La satira è una sorta di specchio dove chi guarda scopre la faccio di tutti…

Tranne la propria..
Jonathan Swft (1667-1715)


Ci sono stati anni in cui non finivo più di raccogliere le mele ( renette o golden) dagli alberi del mio giardino…
Col passare del tempo la produzione di questi ultimi è diminuita fino a divenire quasi inconsistente per cui, visto che alla frutta e alle mele in particolare  non so rinunciare le compro a cassette,..per cui realizzare una torta di mele è quasi d’obbligo anche per smaltirle in fretta..
Propongo oggi questa bella ricetta molto particolare tratta da un’interessante libro che ho trovato nella piccola biblioteca di un paesino vicino al mio  e che si si intitola “Dolci alla frutta” 

Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: basso

Difficoltà:**


INGREDIENTI


350 GR DI FARINA 00

1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

1 PIZZICO DI SALE

140 GR DI BURRO

200 GR DI ZUCCHERO

1 DL DI LATTE ( POCO MENO DI UN BICCHIERE DA VINO)

4 UOVA

3 MELE ( LE MIE SONO  MELE GOLDEN)

IL SUCCO DI 1 LIMONE

Tagliare le mele a metà e eliminare con attenzione il torsolo con il leva torsoli……


Fare delle incisioni con un coltellino ben tagliente in modo da formare un reticolo di 1 cm e 1/2 di lato……

Non andare troppo a fondo altrimenti la mela si potrebbe dividere…..
Irrorare le mele con succo di limone affinché non anneriscano……


Ora pensiamo a preparare la “base”….

Montare con le fruste elettriche lo zucchero con il burro morbido a temperatura ambiente…

Unire la buccia grattugiata di limone, le uova e il latte e mescolare con cura….

Setacciare la farina , il lievito e il pizzico di sale e unirla un poco per volta al mix precedentemente preparato fino ad ottenere un composto omogeneo…..


Versarlo in una tortiera pennellata di burro ed infarinata dal diametro di 24 cm …..

Disporre le mele come appare in foto cospargendole con qualche cucchiaiata di zucchero……


Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 40’…….
Consiglio di usare uno stampo a bordo alto perché la torta tende a crescere parecchio in altezza….
Sono certa che in casa c’è tutto quello che occorre per preparare questa torta!!!

Menu Happy Hour

Stasera a I menu di Benedetta è arrivato il momento per l’Happy Hour, con una serata piena di ricette a tema da cucinare per i propri ospiti.

In cucina con Benedetta per questa puntata il protagonista è Luca Marin. Ecco i piatti di oggi.

il Menù di Benedetta del 14 novembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CARAMELLE DI POLENTA
Primo: FARFALLE INTEGRALI ALLA STRACCIATELLA
Secondo: ZOZZARELLE IN CARROZZA
Antipasto: MUFFIN ALLA ZUCCA

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