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Semifreddo di pistacchi

Benedetta ci stupirà con un cremoso gelato al torrone e frutta secca. Un dolce fresco e invitante.

Preparazione:
in una padella bollente scottare i pinoli, i pistacchi e le mandorle.
Sminuzzare il torrone.
In un mixer frullare il torrone e la frutta secca.
In una terrina mescolare il gelato con il composto al torrone.
Versare il tutto in una teglia da plumcake ricoperta con carta da forno.
Lasciar riposare in freezer.
In un pentolino con dell’acqua fondere il cioccolato.
Servire il dolce tagliato a fettine e gustarlo con del cioccolato sciolto.

Muffin al Salmone

I muffin salati non sono una novità nella cucina di Benedetta Parodi, che questa sera ne ha presentato una variante al salmone davvero sfiziosa per l’appuntamento quotidiano con la sua “apericetta”.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Marzo 2012 (Menu Contaminazioni)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Muffin al Salmone per 4 persone:

  • 4 uova 
  • 200 ml di olio di semi
  • 100 gr di yogurt intero
  • sale 
  • 300 gr di farina 
  • ½ bustina di lievito per torte salate 
  • bicarbonato qb 
  • 200 gr di salmone affumicato 
  • aneto qb

Procedimento ricetta Muffin al Salmone di Benedetta Parodi

  1. Mescolare le uova con l’olio, poi aggiungere yogurt e sale e sbattere bene.
  2. Unire anche farina, lievito e bicarbonato.
  3. Affettare il salmone a pezzettini e aggiungerlo all’impasto con un po di aneto.
  4. Amalgamare bene poi versare l’impasto nelle formine da muffin.
  5. Cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi.

Cook ‘n Taste – Ricette di Primavera

Il 13 Aprile sarà un giorno speciale…terrò la mia prima cooking class, ma la cosa più speciale sarà il posto… in cima ad una collina, con vista sulle Langhe.
Si cucinerà all’aperto, in mezzo alla natura, dite addio al traffico e alla fretta, sarà  qualcosa di rilassante e divertente…
I posti non sono pochi…sono pochissimi! Giusto 4 per un gruppo di amici con il pallino della cucina e voglia di fare una gita in Langa… o per due coppie curiose di sperimentare nuove ricette insieme.
Trovate tutte le informazioni sul menù e la location sulla pagina dell’evento… allora pronti a cucinare insieme?
Prenotazioni solo via mail a cucinaecantina@gmail.com
Intanto vi lascio con la foto scattata dalla veranda dove faremo la cooking class… voglia di primavera in cucina?

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