Tag: piatto

Tartifilette

Una rivisitazione di un piatto francese a base di patate, pancetta e besciamella. Un piatto che soddisfa tutti i palati.

Preparazione:
in una padella con del burro chiarificato soffriggere la cipolla già tagliata e aggiungere la pancetta tagliata a cubetti.
Su una teglia adagiare delle fette di patate già lessate.
Mettere sopra alle patate il composto di cipolla e pancetta e ultimare con uno strato di formaggio a fettine.
Spalmare della besciamella, unire un altro strato di patate e completare con besciamella.
Spolverare con del parmigiano grattugiato.
Infornare a 200° per una mezz’oretta.

Tagliatelle ai porri e guanciale

Benedetta ci propone un piatto di tagliatelle con porri, utile quando avete poco tempo per preparare il pranzo.

Preparazione:
in una padella con dell’olio saltare i porri affettati.
Insaporire con dado granulare, sale e unire un po’ d’acqua.
Continuare la cottura con il coperchio.
A parte dorare la pancetta unendo delle foglie di salvia.
Frullare i porri ottenendo un composto cremoso.
Unire la cremina alla pancetta.
Durante il tempo di cottura della pasta, preparare delle foglie di salvia  pucciate in una pastella di acqua e farina e successivamente fritte in olio di semi.
Scolare la pasta, mantecarla nel condimento e guarnire con le foglie di salvia fritte.

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