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Conchiglioni di ricotta e spinaci

Un ottimo piatto domenicale di conchiglioni ripieni e gratinati in forno.

Preparazione:
per la besciamella mettere in un  contenitore la fecola di patate e unire la noce moscata e il sale.
Mescolare il tutto con un po’ d’acqua e versare il composto nel latte caldo unendo il Parmigiano.
In un mixer frullare gli spinaci con il Parmigiano e la ricotta.
Farcire i conchiglioni precedentemente lessati.
Adagiare i conchiglioni su una teglia, cospargerli con la besciamella, il Parmigiano e dei pezzetti di burro.
Infornare a 180° per una decina di minuti e ultimarli nel grill per altri 10 minuti.

 


Faraona all’arancia

Una gustosa faraona marinata all’arancia per un ottimo piatto domenicale.

Preparazione:
mescolare il vermouth con il succo d’arancia, l’aglio, il rosmarino e la salsa di soia.
Mettere all’interno del composto la faraona e lasciarla marinare per mezza giornata.
Successivamente rosolare la carne in una padella con dell’olio e dello scalogno.
Aggiungere le arance rimanenti a pezzi e la marinata.
Salare e continuare la cottura.

Baccalà mantecato

Un ottimo e originale piatto ideale come antipasto con crostini di polenta e crema di baccalà.

Preparazione:
in una padella rosolare uno spicchio d’aglio e adagiarvi il baccalà dissalato.
Unire l’acqua e il latte.
Continuare la cottura per una ventina di minuti e successivamente spinarlo.
In un mixer tritale il pane ammollato nel latte, un po’ di sale, il pepe e il baccalà.
Continuare a frullare unendo dell’olio e servire la salsa sopra a dei crostini di polenta.

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