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Puntata 11 gennaio 2012 – Menù degli amici

Cinque ricette proposte dagli amici più cari di Benedetta Parodi:

Torta salata francese
Linguine terra e mare
Hamburger di melanzane
Torta di pere Dedè
Spaghetti tonno e agrumi

… ORATA IN PIASTRA … un altra ricetta di mio marito semplice semplice ma buona e salutare …

INGREDIENTI

ORATE FRESCHE

1 CIUFFO DI PREZZEMOLO

2 SPICCHI D’AGLIO

10 AGHI DI ROSMARINO

1 LIMONE

OLIO DI OLIVA

SALE e PEPE q.b.

ancora una ricetta di mio marito ^__^ anche se sono semplici e sempre un bene quando cucinano i mariti poi a volte si rivelano molto più bravi di noi donne …^__*

iniziamo:

lavare il prezzemolo asciugare e tritare tutto insieme l’aglio prezzemolo e il rosmarino finemente , aggiungere l’olio di oliva il limone sale e pepe e emulsionare il tutto.. eviscerare le orate lavarle tamponarle con carta assorbente e riempire nella pancia il trito emulsionato e strofinare anche all’esterno il trito lasciarle insaporire per qualche minuto..

riscaldare la piastra e cuocere le orate cuocere 5-8 minuti per lato, quando sono pronte mettere nel vassoio di portata e cospargere con un filo di olio di oliva fresco e buon appetito ..

semplice veloce e buonissimo…

grazie tesoro mio ^__^

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

Sformato di Salmone e Riso

Vi siete mai chiesti quali primi si cucinano nell’europa del nord a Natale? Tra i vari piatti uno dei più popolari è lo sformato di salmone e riso, ricco di proteine e omega 3 e perfetto per un pasto genuino.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 dicembre 2012 (Menu Natale nel Mondo)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Sformato di Salmone e Riso per 4 persone:

1 litro di latte
350 gr di riso arborio
sale
80 gr di burro
80 gr di parmigiano
2 uova
erba cipollina, timo, aneto e prezzemolo qb
400 gr di salmone fresco

Procedimento ricetta Sformato di Salmone e Riso di Benedetta Parodi

Portare a bollore il latte e aggiungere il riso, aggiustare di sale e cuocere a fuoco dolce fino a che il latte non viene tutto assorbito.
Trasferire il latte in una ciotola a raffreddare, poi sgranarlo con la forchetta e condire con il burro fuso e il parmigiano.
Unire i tuorli e mescolare bene.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporarli al composto di riso.
Unire anche le erbe aromatiche tritate, mescolare.
Imburrare e spolverizzare di pangrattato una forma da plum cake o una teglia alta e stretta.
Formare uno strato di riso nella base dello stampo, poi continuare con uno strato di salmone, sale e pepe.
Ripetere con un altro strato di riso, uno di salmone ed un ultimo di riso.
Completare con altro pangrattato e infornare a 220 gradi per circa 20 minuti.
Servire tagliato a fette una volta intiepidito.