Tag: preparazione

Frittelle di Zucchine alla Soia

Benedetta Parodi ormai ci ha abituato a “servirci” spesso delle nuove frittelle per l’apericetta quotidiana: oggi è il turno di una versione molto sfiziosa di zucchine con salsa di soia.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Maggio 2012 (Menu Gita al Mare)
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Frittelle di Zucchine alla Soia per 4 persone:

  • 2 zucchine 
  • Salsa di soia qb 
  • 200 gr di farina
  • Birra chiara qb 
  • Aceto di mele qb
  • Sale 
  • Pepe 
  • Olio di semi

Procedimento ricetta Frittelle di Zucchine alla Soia di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le zucchine a pezzetti.
  2. Per la pastella mescolare farina, birra e soia.
  3. Unire le zucchine alla pastella amalgamando bene.
  4. A parte unire aceto di mele e altra salsa di soia.
  5. Friggere l’impasto a cucchiaiate in abbondante olio di semi bollente.
  6. Pepare, salare e servire le frittelle con la salsa alla soia e aceto di mele.

con verdure Crude e Cotte

insalata di ceci e verdure

Pizzoccheri Valtellinesi

Benedetta Parodi si è affidata questa sera ad Alex Bellini, sportivo estremo e valtellinese doc, per la preparazione di un piatto tipico della sua terra: i pizzoccheri valtellinesi. Scopriamo tutti i dettagli della ricetta per preparare questa pasta davvero molto buona

Puntata I Menu di Benedetta: 9 Maggio 2012 (Menu Mare e Monti)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Pizzoccheri Valtellinesi per 4 persone:

  • 400 gr di farina di grano saraceno
  • 100 gr di farina 00 
  • sale 
  • acqua qb
  • 1 patata 
  • verze qb 
  • olio 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • 200 g di burro 
  • 1 cipolla 
  • salvia qb 
  • formaggio casera qb 
  • parmigiano qb 
  • pepe

Procedimento ricetta Pizzoccheri Valtellinesi di Benedetta Parodi

  1. Unire le due farine, formare la fontana e aggiungere sale e acqua.
  2. Impastare bene poi stendere l’impasto con il matterello.
  3. Ritagliare i pizzoccheri al coltello.
  4. Mettere a lessare verza e patate insieme in una pentola d’acqua.
  5. In un’altra padella mettere a rosolare aglio, burro e cipolla.
  6. Aggiungere i pizzoccheri a verza e patate e lasciare cuocere altri 5 minuti.
  7. Unire la salvia al soffritto.
  8. Scolare pizzoccheri, patate e verza e condirli con formaggio, parmigiano e burro del soffritto filtrato.
  9. Completare con una macinata di pepe.

Proudly powered by WordPress