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Spezzatino ai cardi

Un succulento spezzatino con carne di vitello, maiale e cardi.

Preparazione:
in una padella soffriggere le verdure precedentemente affettate.
Unire i pezzetti di carne e sfumare con il vino.
Unire anche il concentrato di pomodoro e il dado.
Aggiungere i cardi e continuare la cottura.

Branzino ripieno

Un semplice e veloce secondo piatto di pesce saltato in padella e ripieno di radicchio.

Preparazione:
tagliare il pesce a libro.
In una padella saltare il radicchio  con l’olio, il pepe, il sale e i pinoli.
Riempire il branzino con il composto al radicchio.
Infornare a 180° per un quarto d’ora.
Terminare con un filo d’olio e il prezzemolo.

Torta di more

Una deliziosa torta di pasta frolla con more e spezie.

Preparazione:
in un mixer frullare insieme la farina con il burro tagliato a dadini, metà dello zucchero e poco sale.
Aggiungere il tuorlo e l’uovo e continuare a frullare ottenendo un panetto.
Coprirlo con la pellicola e riporlo in frigo per 30 minuti.
Pulire le more e amalgamarle con lo zucchero rimanente, la scorza del limone e le spezie.
Sbriciolare i biscotti.
Dividere la pasta frolla e stenderne una parte.
Adagiare la parte di impasto stesa in una teglia del diametro di 20 cm con carta da forno.
Mettere sopra i biscotti sbriciolati,  le more e richiudere con l’altra metà dell’impasto.
Punzecchiare la superficie della torta e cuocere in forno (nella parte inferiore) per 45 minuti a 200°.
Completare con lo zucchero a velo.

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