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Pomodori Al Riso

Benedetta e Fabio presentano una delle specialità di casa Caressa: dei succulenti pomodori ripieni di riso con contorno di patate, davvero un piatto semplice, geniale e molto buono. Ecco la ricetta vista in tv!

Puntata I Menu di Benedetta: 5 Marzo 2012 (Menu Oggi cucina Papà)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Pomodori Al Riso per 4 persone:

  • 4 pomodori ramati 
  • riso qb 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • prezzemolo qb 
  • basilico qb 
  • sale 
  • pepe 
  • olio 
  • patate qb
  • rosmarino qb

Procedimento ricetta Pomodori Al Riso di Benedetta Parodi

  1. Tagliare la calotta ai pomodori, svuotarli rimuovendo l’interno e frullare quest’ultimo.
  2. Aggiungere alla salsina il riso cotto con aglio, prezzemolo, basilico, sale, pepe e un goccio d’olio.
  3. Riempire i pomodori con la farcia al riso e sistemarli in una pirofila unta d’olio.
  4. Completare con qualche spicchio di patata, olio, rosmarino e altro riso, poi infornare tutto a 180 gradi per 40-50 minuti circa

Ricerche frequenti:

Menu Lombardo

Questa sera si chiude un’altra settimana in compagnia di Benedetta con un menu dedicato alla cucina tradizionale lombarda.

Ospite della puntata l’attrice e comica Alessandra Faiella impegnata nella preparazione di un classico di questo menu, il risotto alla milanese.

il Menù di Benedetta del 23 novembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: SCIATT
Primo: RISOTTO ALLA MILANESE
Secondo: RUSTIN NEGA
Dolce: CREMA LODIGIANA
Dolce: LINGUE DI GATTO AL CACAO

Crema Lodigiana

Per finire in dolcezza la settimana, Benedetta ci propone una ricetta davvero gustosissima: quella della crema lodigiana. Si tratta di un dessert molto delicato a base di mascarpone, che può essere servito con il panettone durante le festività natalizie oppure accompagnata dai biscotti, come in questo caso con delle sfiziose lingue di gatto al cacao.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 novembre 2012 (Menu Lombardo)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Crema Lodigiana per 4 persone:

  • 200 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 200 gr di mascarpone
  • 1 bicchierino di brandy o marsala
  • sale
  • lingue di gatto al cacao (vedi la ricetta)

Procedimento ricetta Crema Lodigiana di Benedetta Parodi

  1. Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non diventano spumosi.
  2. Aggiungere il mascarpone ed amalgamare bene, unendo anche il brandy per aromatizzare
  3. A parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
  4. Incorporare delicatamente gli albumi al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto.
  5. Trasferire nelle ciotoline e servire.

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