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Turbanti di Sogliola e Salmone

Benedetta ci insegna a cucinare questi turbanti di sogliola con all’interno del salmone affumicato che vengono poi gratinati al forno con gli asparagi. Un piatto che può essere ottimo antipasto ma anche un secondo leggero.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 maggio 2013 (Menu delle Fiabe)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Turbanti di Sogliola e Salmone per 4 persone:

  • asparagi
  • sogliola
  • salmone affumicato
  • sale
  • olio
  • pangrattato

Procedimento ricetta Turbanti di Sogliola e Salmone di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a tocchetti gli asparagi e sbollentarli velocemente in acqua salata.
  2. Stendere una fettina di salmone affumicato su ogni filetto di sogliola (tenendo la pelle di quest’ultima all’esterno), poi arrotolarli.
  3. Scolare gli asparagi e disporli sul fondo di una pirofila da forno.
  4. Trasferire questi piccoli turbanti sopra agli asparagi disposti in piedi.
  5. Aggiustare di sale, spolverizzare con pangrattato e condire con un giro d’olio.
  6. Mettere in forno ventilato per 10 minuti a 220 gradi e poi gratinare un paio di minuti al grill.

Menù delle fiabe – Puntata del 21 maggio

Si conclude anche questa edizione dei Menù di Benedetta che dedica l’ultima puntata al nuovo libro di Benedetta: “Le fate a metà e i segreti di Arla“.
Cucinano con Benedetta Dalila Duello e Anna Tatangelo.

  •  Rigatoni al ragù
  • Turbanti di sogliola e salmone
  • Libro di fiabe
  • Torta di mele grattugiate
  • Pasta al pomodoro e cotolette

Guarda il Video

 

Pasta al pomodoro veloce e cotolette di maiale

Benedetta per il salvacena prepara un pranzo completo di primo e secondo: un piatto di pasta al sugo semplicissimo e fettine di lonza al pangrattato.

Preparazione:
soffriggere il cipollotto tagliato in una padella con del’olio.
Cuocere i pomodori leggermente tagliati in acqua e successivamente eliminare la pelle.
Unire i pomodori al cipollotto e insaporire con il basilico.
Continuare la cottura per alcuni minuti con il coperchio.
Utilizzando il mixer ad immersione frullare bene il sugo.
Cuocere la pasta e insaporirla nel sugo.

Per le cotolette mettere sul fuoco una padella con dell’olio.
Impanare le fettine nel pangrattato.
Cuocere per 60 secondi circa per lato le fettine e servire.

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