Simpatica e preziosa idea per aprire una cenetta intima e romantica tra due innamorati. In compagnia di Maria Grazia Cucinotta questa sera Benedetta ha cucinato questi cuori di pasta che si preparano in pochi minuti e li ha conditi con un sugo alla sicula con melanzane fritte.
Puntata I Menu di Benedetta: 14 febbraio 2013 (Menu Romantico per San Valentino)
Tempo preparazione e cottura: ca.
Ingredienti Cuori di Pasta per 4 persone:
- 300 gr di farina
- sale
- acqua qb
- passata di pomodoro
- zucchero
- 2 melanzane
- olio di semi per friggere
- paprika qb
- peperoncino qb
- olio
- basilico
- 1 melanzana
- scamorza qb
Procedimento ricetta Cuori di Pasta di Benedetta Parodi
- Mettere sul fuoco in un pentolino la passata di pomodoro con un pizzico di zucchero.
- Tagliare a dadini due melanzane e friggerle in olio bollente ad immersione.
- Scolare le melanzane a dadini e metterle in una padella aggiungendo la passata di pomodoro, paprika e peperoncino e lasciare andare coperto.
- Nel frattempo friggere l’altra melanzana tagliata a fette. Scolarle, asciugarle su carta assorbente poi formare degli involtini inserendo un bastoncino di scamorza per ogni fetta.
- Passare velocemente gli involtini in forno per circa un minuto per far sciogliere il formaggio.
- Per la pasta unire una presa di sale alla farina, poi versare poco per volta l’acqua e impastare con le mani per qualche minuto.
- Dividere l’imposto in panetti e lavorarli sulla spianatoia infarinata, poi stenderli con il mattarello.
- Ritagliare la pasta a cuori con una apposita formina.
- Lessare i cuoricini in acqua bollente salata con un goccio d’olio.
- Scolare la pasta e ripassarla in padella con il sugo di melanzane e pomodoro per farla insaporire bene.
- Servire la pasta accompagnata dagli involtini e basilico fresco.