Tag: Pasta

Pasta Tonno Piselli e Pecorino

Ecco una pasta per le emergenze, quando è necessario cucinare qualcosa all’ultimo momento per ospiti a cena inaspettati. Sono dei fusilli con tonno, piselli e pecorino, un buon piatto utile anche per il dopo-calcetto come suggerisce Stefano De Grandis, l’autore con Benedetta di questa ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 gennaio 2013 (Menu Indovina chi viene a Cena)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Pasta Tonno Piselli e Pecorino per 4 persone:

  • 250 gr di fusilli
  • 1/2 cipolla
  • olio
  • piselli surgelati
  • sale
  • pomodorini
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • tonno sott’olio
  • pecorino grattugiato

Procedimento ricetta Pasta Tonno Piselli e Pecorino di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
  2. Rosolare velocemente la cipolla tritata in padella con l’olio, poi unire i piselli con un pizzico di sale.
  3. Sfumare con il vino bianco, poi tagliare i pomodorini a metà e unirli al sugo e fare insaporire.
  4. Quando i pomodori sono un po appassiti aggiungere il tonno spezzettato.
  5. Scolare la pasta al dente e ripassarla velocemente nel sugo.
  6. Impiattare e completare con una spolverata di pecorino grattugiato.

Pasta tonno, piselli e pecorino

Stefano de Grandis ci prepara un gustoso piatto di pasta al tonno dal retrogusto di pecorino.

Preparazione:
in una padella con dell’olio saltare la cipolla affettata.
Unire il tonno, i piselli e i pomodori continuando la cottura per alcuni minuti.
Lessare la pasta e mantecarla nel sugo di tonno.
Spolverare con il pecorino.

Fusilli ai Peperoni

Nuova ricetta di Benedetta Parodi per cucinare un primo di pasta velocissimo e gustoso: oggi vediamo come preparare i fusilli ai peperoni.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio (Menu Calabrese)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Fusilli ai Peperoni per 4 persone:

  • 1 cipolla 
  • olio 
  • ½ peperone rosso, ½ verde, ½ giallo
  • sale
  • peperoncino qb 
  • mollica di pane qb 
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale 
  • origano qb 
  • acqua di cottura qb 
  • 250 gr di fusilli 
  • pecorino qb

Procedimento ricetta Fusilli ai Peperoni di Benedetta Parodi

  1. Rosolare la cipolla con l’olio.
  2. Tagliare i peperoni a pezzetti e aggiungerli alla cipolla, aggiustando di sale.
  3. Aggiungere il peperoncino e lasciare stufare bene.
  4. Nel frattempo tritare la mollica con i capperi dissalati e l’origano nel mixer.
  5. Tostare il composto di pane in padella con un po d’olio.
  6. Aggiungere ai peperoni un po di acqua di cottura, poi versarvi la pasta scolata.
  7. A fuoco spento unire il pecorino alla mollica tostata.
  8. Servire la pasta completando con mollica, un filo d’olio e origano

Proudly powered by WordPress