Categoria: Menu giorno per giorno

Menu Ultimi Freddi

La primavera è dietro l’angolo, con le sue verdure e i piatti light, ma oggi, viste le temperature ancora un po’ fredde, Benedetta cucina un menu invernale per poter gustare gli ultimi sapori di questa stagione.

Ospite di questa sera è l’attrice Nicoletta Romanoff, che cucina con Benedetta Parodi il dolce del menu. Qui tutti i piatti proposti.

il Menù di Benedetta del 19 marzo 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: SFOGLIETTE CON SPINACI E ZUCCA
Primo: CANEDERLI IN BRODO
Secondo: VALDOSTANA
Dolce: BIANCANEVE DI CIOCCOLATO
Aperitivo: INVOLTINI CON NOCI E RADICCHIO

Ricerche frequenti:

Budino Zaffiro

C’era una volta… un budino zaffiro! E a cucinare questo piatto “fiabesco” in compagnia di Benedetta c’è la cognata Giovanna, ideatrice del nome della ricetta. Vediamo come preparare questo dolce.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 novembre 2012 (Menu delle Favole)
Tempo preparazione e cottura: 55 min. ca.

Ingredienti Budino Zaffiro per 6 persone:

  • 280 gr di pane raffermo
  • latte qb
  • 150 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 80 gr di cioccolato fondente
  • scorza di limone qb
  • cannella e chiodi di garofano qb
  • rum qb
  • topping al cioccolato

Procedimento ricetta Budino Zaffiro di Benedetta Parodi

  1. Ammorbidire il pane nel latte, poi frullarlo al mixer con burro, zucchero e tuorli.
  2. Aggiungere il cioccolato tritato, la scorza di limone, cannella, chiodi di garofano e rum frullando ancora.
  3. Montare a neve gli albumi ed incorporarli delicatamente all’impasto.
  4. Trasferire il composto in uno stampo e cuocere a bagnomaria in forno per circa 40 minuti a 200 gradi.
  5. Far raffreddare il budino per circa mezzora prima di capovolgerlo e servirlo con topping al cioccolato.

Ricerche frequenti:

Biancaneve al Cioccolato

Con l’ospite di serata, Nicoletta Romanoff, in questa puntata Benedetta Parodi ha presentato un dolce per veri golosi: la Biancaneve al Cioccolato, una torta preparata con un impasto al cioccolato bianco e ricoperta di panna e confetti colorati.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 Marzo 2012 (Menu Ultimi Freddi)
Tempo preparazione e cottura:  2 ore 30 min ca.

Ingredienti Biancaneve al Cioccolato per 4 persone:

  • 300 gr di cioccolato bianco
  • 250 ml di acqua 
  • 300 gr di farina 00
  •  400 gr di zucchero
  • 150 gr di farina autolievitante 
  • 300 gr di burro
  • 3 uova 
  • 1 fialetta di vaniglia 
  • 1 vaschetta di lamponi 
  • ½ l di panna 
  • colorante alimentare qb 
  • confetti di cioccolato qb

Procedimento ricetta Biancaneve al Cioccolato di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere il cioccolato bianco in un pentolino con un goccio d’acqua.
  2. Setacciare la farina 00 e unirla a zucchero e farina autolievitante.
  3. Aggiungere il burro al cioccolato sul fuoco e farlo sciogliere.
  4. Unire le uova alla farina.
  5. Aggiungere il cioccolato bianco e la vaniglia all’impasto e mescolare bene.
  6. Versare il composto in una tortiera con carta forno e completare con i lamponi.
  7. Cuocere a 180 gradi per un 1 ora e 50 minuti.
  8. Montare la panna con colorante rosa e spalmarla sulla torta.
  9. Completare con confetti colorati di cioccolato.

Ricerche frequenti:

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