Categoria: Menu giorno per giorno

Turbanti di Sogliola e Salmone

Benedetta ci insegna a cucinare questi turbanti di sogliola con all’interno del salmone affumicato che vengono poi gratinati al forno con gli asparagi. Un piatto che può essere ottimo antipasto ma anche un secondo leggero.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 maggio 2013 (Menu delle Fiabe)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Turbanti di Sogliola e Salmone per 4 persone:

  • asparagi
  • sogliola
  • salmone affumicato
  • sale
  • olio
  • pangrattato

Procedimento ricetta Turbanti di Sogliola e Salmone di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a tocchetti gli asparagi e sbollentarli velocemente in acqua salata.
  2. Stendere una fettina di salmone affumicato su ogni filetto di sogliola (tenendo la pelle di quest’ultima all’esterno), poi arrotolarli.
  3. Scolare gli asparagi e disporli sul fondo di una pirofila da forno.
  4. Trasferire questi piccoli turbanti sopra agli asparagi disposti in piedi.
  5. Aggiustare di sale, spolverizzare con pangrattato e condire con un giro d’olio.
  6. Mettere in forno ventilato per 10 minuti a 220 gradi e poi gratinare un paio di minuti al grill.

Menu Energetico Light

Si avvicinano nuove feste con dolci e cioccolato protagonisti, e per non esagerare con i giorni che precedono la Pasqua oggi Benedetta Parodi propone un menu molto leggero, ma energico.

Un menu adatto anche a chi pratica attività sportive: e proprio uno sportivo, l’ex campione di pallacanestro Gianmarco Pozzecco, si è cimentato nella preparazione di una delle ricette di oggi.

il Menù di Benedetta del 4 aprile 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: VERDURE AL CARTOCCIO
Primo: TAGLIATELLE CON SCAMPI E PESTO DI OLIVE
Secondo: HAMBURGER DI TONNO
Dolce: DOLCETTI DEL RICICLO
Aperitivo: MELANZANE IMPANATE

Insalata Mimosa

Una semplice insalatina guarnita con il tuorlo d’uovo sodo grattugiato per creare un effetto mimosa molto gradevole. Benedetta ci mostra come prepararla in pochissimi minuti nel salvacena di stasera.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 maggio 2013 (Menu su Misura)
Tempo preparazione e cottura: 5 min ca.

Ingredienti Insalata Mimosa per 4 persone:

  • insalata misticanza
  • 1 pomodoro
  • 1 cetriolo
  • 3 cucchiai di mais in scatola
  • 3 ravanelli
  • 1 tuorlo sodo
  • olio
  • aceto

Procedimento ricetta Insalata Mimosa di Benedetta Parodi

  1. Affettare il pomodoro e il cetriolo e unirli in una ciotola.
  2. Aggiungere il mais, la misticanza e i ravanelli affettati.
  3. Condire con olio e aceto.
  4. Mettere il tuorlo in un colino e grattarlo sull’insalata per creare l’effetto mimosa.

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