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Torta di San Valentino

Ecco un dolce perfetto per una cena romantica: la torta di San Valentino di Benedetta Parodi, con pan di spagna a forma di cuore e ripiena di panna e lamponi… Davvero golosissima e molto suggestiva!

Puntata I Menu di Benedetta: 14 Febbraio 2012 (Menu San Valentino)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta di San Valentino per 4 persone:

  • 6 uova 
  • 225 gr di zucchero 
  • 170 gr di farina
  • 1 fialetta di vanillina 
  • 85 gr di burro sciolto
  • 400 ml di panna fresca 
  • 2 cucchiai di zucchero a velo 
  • topping di frutti di bosco qb 
  • 1 vaschetta di lamponi 
  • liquore dolce qb 
  • cacao in polvere qb

Procedimento ricetta Torta di San Valentino di Benedetta Parodi

  1. Montare le uova con lo zucchero, poi unire la farina setacciata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  2. Aggiungere vanillina e burro sciolto e amalgamare.
  3. Versare il composto del pan di spagna in uno stampo a forma di cuore imburrato e infarinato.
  4. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.
  5. Nel frattempo montare la panna aggiungendo lo zucchero a velo.
  6. Tagliare a metà il pan di spagna con il filo (vedi video)
  7. Bagnare la metà inferiore con topping e liquore, poi farcire con panna e lamponi.
  8. Richiudere e decorare con cacao e zucchero a velo.

Tatin ai Carciofi

Claudio Sadler, famoso chef stellato, cucina con Benedetta una Tatin di Carciofi, un a torta salata molto buona che si può preparare anche in casa senza essere forzatamente grandi cuochi. Ecco la ricetta proposta.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 Aprile 2012 (Menu Contrasti Golosi)
Tempo preparazione e cottura: 80 min ca.

Ingredienti Tatin ai Carciofi per 4 persone:

  • Carciofi qb
  • 1-2 patate 
  • olio 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • sale 
  • vino bianco qb
  • acqua qb 
  • burro chiarificato qb 
  • formaggio casera qb 
  • pasta sfoglia qb 
  • 1 tuorlo 
  • 1 mozzarella di bufala 
  • pepe
  • limone qb

Procedimento ricetta Tatin ai Carciofi di Benedetta Parodi

  1. Sbianchire le patate affettate.
  2. Pulire i carciofi e rosolarli in un pentolino con l’aglio, salarli e sfumarli con il vino.
  3. Aggiungere un po’ d’acqua e lasciare cuocere coperti.
  4. Sciogliere il burro in un altro pentolino.
  5. Rivestire le cocotte di carta forno e ungerle con il burro.
  6. Disporre strati di patate, carciofi, formaggio, sfoglia bucherellata e spennellare con l’uovo.
  7. Cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.
  8. Tagliare a dadini la mozzarella, asciugarla con carta da cucina e disporla sopra alle tatin sformate.
  9. Ripassare 10 minuti in forno.
  10. Grattugiare i carciofi crudi e condirli in una ciotola con olio, limone, sale e pepe.
  11. Servire i carciofi sulle tatin

Torta morbida alla marmellata

La tenera Giulia è la prima ad inaugurare “sotto a chi torta”, una rubrica tutta nuova dedicata ai più piccoli. Insieme prepareranno una buonissima torta alle albicocche

Preparazione:
in un contenitore amalgamare il burro sciolto con lo zucchero.
Aggiungere anche le uova continuando a mescolare.
Unire la farina e mettere l’impasto ottenuto in una teglia sporca di burro e farina.
Completare con delle cucchiaiate di marmellata alle albicocche e cuocere in forno per una ventina di minuti a 180°.
A cottura quasi ultimata rifinire con po’ di granella di zucchero.

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