Categoria: Elenco puntate trasmesse su La7

Puntata del 21 febbraio 2012 – Menù Carnevale di Venezia

Oggi si festeggia la fine del Carnevale e Benedetta prepara un menù dedicato ai piatti di Venezie e del suo Carnevale. Ospite Katia Follesa:

  • Carpaccio dell’Harrys Bar
  • Risotto all’amarone
  • Fegato alla veneziana
  • Fritole veneziane
  • Zuccottino in mousse

Ricetta Zite con dentice marinato

Ricetta Zite con dentice marinato



Che belle le zite… e che gusto spezzettarle a mano! Questo particolarissimo formato di pasta, va predisposta per accogliere a braccia aperte la marinata di dentice, pesce nobile, dalle carni pregiate e gustose. Ubriaco di citronette e ridotto in striscioline si unisce alla “ballata” gastronomica con pomodori e finocchio. E riverso sulle zite, si profuma delicatamente di note cipolline e agrumate…



Pappa al pomodoro

Benedetta ci prepara una calda zuppa di pomodoro cotta con pane toscano. Un modo piacevole di riassaporare i gusti di un tempo.

Preparazione:
in una pentola cuocere i pomodori a pezzi.
Successivamente passarli nel passaverdure e raccogliere il succo.
In una padella con dell’olio e dell’aglio versare il succo di pomodoro ottenuto.
Unire al pomodoro il dado, un pizzico di peperoncino e salare.
Lasciar cuocere.
tagliare il pane toscano ed eliminare la crosta.
Spezzettare il pane nel sugo continuando a cuocere fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Impiattare la pappa ottenuta aggiungendo un filo d’olio, insaporire con basilico e prezzemolo.

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