Categoria: Elenco puntate trasmesse su La7

Focaccia al pesto

Un delizioso antipasto di focaccia farcita con pesto e scamorza.

Preparazione:
su una teglia stendere bene la pasta.
Farcire la focaccia con le fette di patata sbollentata, lo stracchino e il pesto.
Completare con un altro stato di pasta.
Unire acqua e olio e bagnare la focaccia.
Salare e cuocere in forno per 20 minuti a 220°.

Torta di riso e mele

Una torta di mele con riso ideale per una merenda sfiziosa.

Preparazione:
in un pentolino  mettere a scaldare il latte insieme a un baccello di vaniglia.
Unire il riso e cuocere finchè il latte non sarà evaporato del tutto.
Amalgamare i  tuorli d’uovo con lo zucchero , unire il burro e la scorza di limone.
Far raffreddare il riso e mescolarlo con il composto.
Aggiungere gli amaretti sminuzzati, le mele a dadini, le mandorle tritate, la maizena, il  rum, la cannella, il lievito e gli albumi montati a neve.
Amalgamare bene e versare il tutto in una tortiera ricoperta con carta da forno.
Cuocere in forno a 180° per 50 minuti.

Vitello tonnato

Un “diverso” vitello tonnato senza maionese ma con una salsa particolare.

Preparazione:
infarinare la carne e rosolarla con un filo d’olio e il burro.
Unire il sedano, la cipolla, le carote e sfumare con vino bianco.
Unire l’alloro e il pepe.
Cuocere a fuoco basso 40 minuti bagnando con vino o acqua per non far asciugare troppo.
Far raffreddare la carne.
Preparare la salsa frullando il sugo con le verdure, le acciughe, i capperi, il succo di limone
e il tonno.
Tagliare la carne e bagnarla nella salsa.
Guarnire con salvia e capperi.

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