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Menù San Valentino – 14 febbraio

Oggi si festeggia San Valentino con ricette pratiche e eleganti. In cucina con Benedetta ci saranno Antonella Gallo e Maria Grazia Cucinotta.

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Abbracci bollenti

Benedetta ci cucina dei teneri involtini di pesce da gustare insieme a una crema di patate e carciofi fritti.

Preparazione:
tagliare il salmone a listarelle.
Ottenere degli involtino unendo anche delle listarelle di branzino e cuocerli a vapore.
Affettare i carciofi, infarinarli e ripassarli nella semola.
Friggere i carciofi in olio bollente unendo un pizzico di sale.
In un mixer frullare le patate già lessate insieme all’olio, il sale, dell’acqua calda e il brodo granulare.
Successivamente aggiungere lo zafferano continuando a frullare.
Versare un mestolo di crema alle patate su un piatto e adagiarvi sopra gli involtini e i carciofi fritti.

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