Tag: padella

Agnello in agrodolce

Oggi viene a trovarci Simonetta Hornby che ci presenterà delle tenere costine di agnello tipiche del periodo pasquale.

Preparazione:
in una padella con dell’olio soffriggere la cipolla.
A parte cuocere la carne con il rosmarino.
Unire l’aceto e lo zucchero nella padella con le cipolle e trasferirvi anche la carne.
Versare nella padella un po d’acqua e continuare la cottura per pochi minuti coperto.
Insaporire il tutto con sale, pepe e menta.
Ultimare la cottura.

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Hamburger alle Melanzane

Qui sotto riproponiamo la ricetta cucinata oggi dall’amica di Benedetta Parodi, Rosa Prizivalli, ideale per preparare un secondo piatto a base di tonno e verdure: gli hamburger alle melanzane.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 gennaio 2012 (Menu degli Amici)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Hamburger alle Melanzane per 4 persone:

2 melanzane
mollica di pane fresco qb
2 spicchi d’aglio
olio
1/2 scatoletta di tonno
pecorino grattugiato qb
1 uovo
pangrattato qb
2 fette di pancarré
pomodori pachino qb
sale
basilico qb
aceto balsamico qb

Procedimento ricetta Hamburger alle Melanzane di Benedetta Parodi

Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini e lessarle in acqua bollente.
Scolare e schiacciarle bene per eliminare l’acqua.
Unire in una ciotola melanzane e mollica.
Rosolare l’aglio in padella con olio.
Aggiungere alle melanzane il tonno, il pecorino, l’uovo, il pangrattato e un po di olio della padella.
Tagliare dei dischi di pancarrè con una formina e ungerli con l’olio all’aglio.
Formare degli hamburger con l’impasto di melanzane e impanarli col pangrattato.
Tostare il pancarrè in una padella e gli hamburger in una seconda padella.
Tagliare i pomodorini e condirli con olio sale e basilico.
Servire gli hamburger sul pane con sopra i pomodorini e l’aceto balsamico sbattuto con olio e sale.

Pesche sciroppate all’amaretto

Un dessert piacevole e veloce da preparare con pesche sciroppate ripiene.

Preparazione:
in una padella far cuocere un po’ lo sciroppo delle pesche.
A parte riscaldare le pesche.
Farcire le pesche con della marmellata o del budino al cioccolato.
Nappare con il succo di pesche e rifinire con amaretti sbriciolati.