Tag: cipolla

Curry verde thai

 Uno squisito piatto con pollo speziato al curry affiancato da un saporito riso alle mele.

 Preparazione:
in un wok soffriggere la cipolla e unire la scorza di limone e le melanzane.
Unire il sale e il latte di cocco.
Successivamente anche il curry e gli anacardi.
A parte tagliare il pollo a cubetti e infarinarlo e cuocerlo con l’aglio e l’olio.
Unire gli anacardi.
Mettere il pollo nella padella del sugo di melanzane.
Continuare la  cottura per alcuni minuti unendo del latte di cocco.
Tagliare la parte verde del porro e guarnire il piatto.
Accompagnare con riso cotto con le mele e pezzettini di prugna.

Spaghettini di Soia Verdure e Gamberi

Quando si parla di cucina giapponese oltre al sushi vengono in mente subito gli spaghetti di soia. Per questo motivo non poteva mancare nel menu di oggi un primo come gli spaghettini di soia alle verdure e gamberi, che Benedetta Parodi ha cucinato come sempre in maniera impeccabile. Ecco la sua ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 ottobre 2011 (Menu Giapponese)
Tempo preparazione e cottura:  20 min.

Ingredienti Spaghettini di Soia Verdure e Gamberi per 4 persone:

  • 1 confezione di spaghettini di soia
  • acqua fredda qb
  • cipolla
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • olio
  • 1 uovo
  • salsa di soia qb
  • 5 gamberi 
  • sale

Procedimento ricetta Spaghettini di Soia Verdure e Gamberi di Benedetta Parodi

  1. Mettere a bagno gli spaghettini in acqua fredda per 10 minuti.
  2. Nel frattempo tagliare a fettine la zucchina, il peperone e la cipolla
  3. Scaldare l’olio nel wok e saltare le verdure.
  4. A parte sbattere l’uovo con un po di salsa di soia.
  5. Preparare una frittatina col composto di uova e salsa di soia e tagliarla a pezzettini.
  6. Unire la frittatina alle verdure nel wok assieme ai gamberi e saltare tutto velocemente
  7. Scolare gli spaghettini e saltarli nel wok con verdure, gamberi, soia e un mestolino d’acqua.

Pollo medievale

Dei gustosi tocchetti di pollo insaporiti con lardo.

Preparazione: 

sminuzzare il lardo con la cipolla e disporlo in padella a sciogliere.
Tagliare il pollo a tocchetti e unirlo al lardo.
Far rosolare e aggiungere il sale.
Unire il pepe e il latte di mandorle e continuare la cottura per almeno 5 minuti.
Unire il succo del limone e fare assorbire al il sughetto al pollo.

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