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Menu Che Non Ti Aspetti – 1 Febbraio 2012

Oggi Benedetta presenta il Menu che non ti Aspetti, una serie di piatti tutti caratterizzati con un tocco di novità, magari cambiando o aggiungendo un ingrediente particolare ad una ricetta altrimenti banale.

Di seguito l’elenco delle ricette cucinate in questa puntata, tutte assolutamente da provare!

il Menù di Benedetta del 1 Febbraio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: RICOTTINE AL FORNO
Primo: GNOCCHI ALLA ROMANA AI FUNGHI
Secondo: POLLO PERE, CANNELLA E ZAFFERANO
Dolce: TORTA DI CIOCCOLATO E CUSCUS
Primo Veloce: CARBONARA DI CARCIOFI

Menu Cena col Capo Ufficio – 20 gennaio 2012

Oggi Benedetta Parodi ha presentato il menu Cena col Capo Ufficio, quattro piatti per evitare brutte figure e fare colpo sul proprio superiore, anche in cucina.

Come sempre la puntata si è conclusa con una ricetta dedicata alla preparazione di un primo veloce. Ecco tutti i piatti cucinati oggi da Benedetta.

il Menù di Benedetta del 20 gennaio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CAPPUCCINO DI FUNGHI
Primo: SPAGHETTI ALLA PROCIDA – disponibile a breve
Primo: RISO CARNAROLI ALL’UOVO
Secondo: TOURNEDOSIN CROSTA DI FUNGHI – disponibile a breve
Dolce: TORTA DIPLOMATICA – disponibile a breve

Minestra di Riso Integrale e Sogliole

Ecco uno di quei piatti che possono definirsi un perfetto connubio tra gusto e genuinità: una minestra di riso integrale, orzo e farro cucinata da Benedetta Parodi impiattata con dei filettini di sogliola al sesamo.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 Aprile 2012 (Menu Passata la Festa)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Minestra di Riso Integrale con Sogliole per 4 persone:

  • 80 gr di riso integrale
  • 80 gr di farro
  • 80 gr di orzo
  • 200 gr di topinambur
  • brodo vegetale qb
  • 4 carciofi
  • 350 gr di filetti di sogliola
  • semi di sesamo e pangrattato qb
  • olio

Procedimento ricetta Minestra di Riso Integrale con Sogliole di Benedetta Parodi

  1. Mettere a bollire il riso integrale, dopo dieci minuti aggiungere il farro e dopo altri 10 minuti l’orzo. Cuocere per altri 10 minuti
  2. Affettare i topinambur e i carciofi, poi aggiungerli alla minestra assieme ad altro brodo o acqua. Far cuocere per altri 5 minuti.
  3. Tagliare a striscioline le sogliole e impanarle in sesamo e pangrattato.
  4. Disporle su una placca con carta forno, ungere con un filo d’olio e gratinare in forno qualche minuto.
  5. Servire la minestra con i filetti di sogliola.

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