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Tortilla di Patate

Il piatto preferito da Sergio Muniz, ospite di oggi di Benedetta Parodi, è la Tortilla di Patate. I due cucinano questa frittata spagnola per il menu a tema di oggi. Ecco la ricetta completa come vista in tv.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2011 (Menu Spagnolo)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Tortilla di Patate per 4 persone:

  • 500 gr di patate
  • olio di semi
  • 3 cipolle medie
  • olio
  • 4 uova
  • paprica qb
  • sale

Procedimento ricetta Tortilla di Patate di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le cipolle a fette e friggerle in poco olio.
  2. Tagliare le patate e aggiungerle alle cipolle e continuare fino a fine cottura.
  3. Scolare cipolle e patate.
  4. Rompere le uova in una ciotola e aggiungere le cipolle e le patate.
  5. Versare il composto in padella e cuocere come una frittata.

Jacket Potatoes

Un barbecue che si rispetti non può non essere accompagnato da un piatto come le patate in camicia, le Jacket Potatoes cucinate oggi da Benedetta Parodi nel suo menu a tema di oggi. Prepararle non è difficile: vediamo come nella ricetta scritta qui sotto.

Puntata I Menu di Benedetta: 2011 (Menu Barbecue)
Tempo preparazione e cottura:  1h e 30 min cottura + 10 min ca.

Ingredienti Jacket Potatoes per 4 persone:

  • 3 patate
  • sale
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 scatola di fagioli
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • acqua
  • rosmarino
  • zucchero
  • 1 cucchiaio di burro
  • 50-100 gr. di groviera

Procedimento ricetta Jacket Potatoes di Benedetta Parodi

  1. Mettiamo le patate su una placca da forno rivestita da carta forno e le bucherelliamo con una forchetta.
  2. Procediamo con ungerle leggermente e salarle.
  3. Inforniamo le patate per circa 1 ora e mezzo.
  4. Intanto in un pentolino mettiamo a soffriggere uno spicchio di aglio in un pò di olio.
  5. Mettiamo nel pentolino i fagioli in scatola con un pò di concentrato di pomodoro e aggiustiamo di sale aggiungendo anche un pizzico di zucchero e del rosmarino, alsciando andare fino a cottura.
  6. Togliamo le patate dal forno le incidiamo a “x” e le apriamo.
  7.  Nel centro della patata mettiamo una noce di burro che schiacciamo assieme alla polpa di patata.
  8. Sopra la patata con il burro mettiamo un cucchiaio di sugo di fagioli e una grattata di gruviera.
  9. Servire le Jacket Potatoes calde.

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Ricetta per 2 persone:
• 200 gr. di linguine
• 10 canocchie fresche
• 10 pomodorini pachino
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• vino bianco
• prezzemolo
• aglio
• olio
• sale
• pepe

Iniziate a cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
Lavate, pulite e asciugate le canocchie, praticate un’incisione lungo tutta la pancia dell’animale, in modo che saranno più facili da mangiare.
Saltate a fuoco vivo uno spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio e aggiungete i pomodorini tagliati precedentemente a cubetti, lasciateli appassire e aggiungete la passata di pomodoro e una spruzzatina di vino bianco, salate, pepate e lasciate cucinare per qualche minuto. Aggiungete le canocchie, e far insaporire il sughetto, poco prima di scolare la pasta spolverate con un po’ di prezzemolo e poi saltate in padella le linguine a fuoco basso.
Impiattate e guarnite con le canocchie.

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1.02.28

Ricerche frequenti:

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