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Cream chocolate scones

Una ricetta veloce, gustosa per il vostro tè delle 5 senza burro né uova !

Ingredienti e dosi per 20 scones

275 g di farina
70 g di zucchero
12.5 g di lievito chimico
2 g di sale
100 g di cioccolato fondente tritato
300 ml di panna liquida

In una ciotola mescolate farina, zucchero, lievito e sale. Amalgamate bene con una frusta a mano tutti gli ingredienti.
Formate un buco al centro e unite il cioccolato fondente tritato e la panna liquida fresca.
Amalgamate con una spatola di gomma terminando di lavorare il composto con le mani su di una spianatoia.
Stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello all’altezza di 1 cm  e ritagliatelo con dei coppa pasta circolari lisci di 5 cm di diametro.
Adagiate i dischetti su di una teglia foderata di carta da forno e spennellate la parte superiore dei dolcetti con pochissima panna.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.

Insalata di Lenticchie Araba

Per riciclare delle lenticchie Benedetta Parodi oggi ci propone una ricetta un po esotica: l’insalata di lenticchie araba, con albicocche secche, semi di cumino e spezie varie. Ecco la trascrizione completa.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 dicembre 2011 (Menu Buffet di Capodanno)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Insalata di Lenticchie Araba per 4 persone:

  • 1 cipolla 
  • olio
  • albicocche secche qb
  • semi di cumino e zenzero qb
  • lenticchie cotte qb
  • sale
  • peperoncino qb
  • menta qb 
  • gherigli di noci qb

Procedimento ricetta Insalata di Lenticchie Araba di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e rosolarla con un po d’olio.
  2. Tagliare le albicocche secche a fettine e aggiungerle alla cipolla.
  3. Aggiungere anche cumino e zenzero.
  4. Unire le lenticchie per farle insaporire e concludere con una spruzzata di peperoncino.
  5. Tritare menta e noci.
  6. Servire l’insalata guarnita con noci, menta e olio crudo.

Cappelletti in Brodo

Il primo piatto del Pranzo di Natale cucinato oggi da Benedetta Parodi sono dei cappelletti in brodo di cappone. Ecco la ricetta con cui li ha preparati.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 dicembre 2011 (Menu Pranzo di Natale)
Tempo preparazione e cottura:  1 ora ca.

Ingredienti Cappelletti in Brodo per 4 persone:

  • 1 bistecca di lonza cotta
  • mortadella qb
  • 1 uovo
  • 150 gr di parmigiano
  • formaggio morbido qb
  • ricotta qb
  • 300 gr di farina
  • 3 uova
  • farina di grano duro qb
  • brodo di cappone

Procedimento ricetta Cappelletti in Brodo di Benedetta Parodi

  1. Mettere nel robot la bistecca di lonza cotta e tagliata a pezzetti e tritarla con la mortadella.
  2. Aggiungere uovo, parmigiano, formaggio morbido e ricotta e frullare nuovamente.
  3. Per la sfoglia impastare la farina con le uova delicatamente poi lasciare riposare avvolto da pellicola per 10 minuti.
  4. Stendere la sfoglia con un po di semola usando il matterello.
  5. Tagliare la sfoglia a quadrettini.
  6. Farcire i quadretti con il composto di carne e formaggi e riuchiuderli dando loro la forma del cappelletto.
  7. Cuocere in brodo per un paio di minuti.

Questa è una variante della ricetta tradizionale cucinata in romagna. Qui sotto trovate il collegamento alla ricetta originale:

Video della Ricetta

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