Semplice ma molto raffinato ecco un nuovo antipasto di Benedetta Parodi, preparato con patate novelle cotte a vapore e riempite con una farcia di polpa di patata e yogurt e completate con caviale e salmone.
Puntata I Menu di Benedetta: 2 Aprile 2012 (Menu dell’Amore)
Tempo preparazione e cottura: nd.
Ingredienti Patate Novelle con Salmone e Caviale per 4 persone:
- 8 patate novelle
- 3-4 cucchiai di yogurt bianco
- sale
- erba cipollina qb
- salmone affumicato e caviale qb
Procedimento ricetta Patate Novelle con Salmone e Caviale di Benedetta Parodi
- Cuocere a vapore le patate e schiacciarne due per il ripieno.
- Tagliare a metà e svuotare le altre patate a barchetta.
- Mescolare in una ciotola la polpa delle patate schiacciate e di quelle svuotate con yogurt, erba cipollina e sale.
- Riempire le patate con il composto e completarle alcune con salmone tritato e altre con caviale.