Davide Valsecchi ci proporrà un’idea speciale per realizzare un secondo piatto a base di pesce spada e asparagi.

Preparazione:
lessare gli asparagi tagliati a pezzetti in una pentola.
Successivamente rosolare gli asparagi scolati in una padella con sale, scalogno e olio.
Aggiungere il pesce spada pulito e tagliato a cubetti.
Unire il vino e lasciar sfumare.
Aggiungere i pomodorini affettati unendo un pochino di acqua degli asparagi.
Ultimare la cottura unendo il pepe e il prezzemolo.
Togliere gli asparagi e il pesce dalla padella facendo restringere il sughetto.
Servire con il sughetto.