Gli arrosti e i piatti di carne in genere sono protagonisti nella cucina inglese e britannica, a cui si ispira il menu di Benedetta Parodi di questa sera. Non poteva quindi mancare il Sunday Roast, un roastbeef con manzo, patate e salsa Gravy.
Il tutto può essere accompagnato da un’altro piatto cucinato in giornata, gli yorkshire pudding.
Puntata I Menu di Benedetta: 11 Aprile 2012 (Menu British)
Tempo preparazione e cottura: 3 ore ca.
Ingredienti Sunday Roast per 4 persone:
- 2 kg di arrosto di manzo
- zucchero di canna qb
- pepe
- olio
- rosmarino
- sale
- 1 kg di patate
- 500 gr di pastinache
- sugo d’arrosto qb
- farina qb acqua qb
Procedimento ricetta Sunday Roast di Benedetta Parodi
- Cospargere la carne di zucchero e pepe e disporla su una placca con carta forno unta d’olio.
- Aggiungere rosmarino, sale e vino e infornare a 180 gradi per 2 ore, controllando e rigirando la carne di tanto in tanto.
- In un’altra teglia disporre patate e pastinache a cubetti, salare irrorare con l’olio e cuocerle per 35-40 minuti a 180 gradi.
- Per la salsa Gravy addensare il sugo di cottura a fuoco dolce in padella con farina e un goccio d’acqua.
- Servire la carne a fette accompagnata da salsa, verdure e yorkshire pudding