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Capesante in crosta

 Uno strepitoso antipasto con capesante e verdure ricoperte di pasta sfoglia.

Preparazione:
sgusciare le capesante e pulirle togliendo il corallo.
Tagliare a striscioline le verdure e tagliarle finemente al coltello.
In una padella con del del burro far cuocere le verdure.
Aggiungere il sale e il pepe.
Unire le capesante e sfumare con il vermut.
Aggiungere un po’ di burro e mescolare.
Ripulire i gusci delle capesante e riempirli con il composto preparato in precedenza.
Richiudere le capesante con l’altra metà del guscio e sigillarle con della pasta sfoglia.
In una ciotola mescolare dell’uovo con della panna e spennellare la pasta sfoglia.
Infornare per una  decina di minuti a 200°.

Muffin al riso

Chi spontaneamente, senz’esservi costretto, si comporta con giustizia, non sarà infelice, né mai lo coglierà totale rovina…

Eschilo (525 A.C.-456 A.C.)


“Ecco questi sono i dolci che mi piacciono!”
Infatti mia figlia non ama i dolci “pannosi” o “cremosi” salvo poi a mangiarli lo stesso e con gusto…
Anche io prediligo preparazioni semplici e veloci che prevedono l’uso del mio amatissimo robot della Braun che ora si avvia vero il suo 25° compleanno…. quando non funzionerà più andrò al volo ad acquistarne un altro come quello che ho regalato a mio figlio quando è andato a vivere per conto suo..
Uno strappo alla regola lo farò per il suo compleanno quando dovrò preparagli una charlotte piena di panna e marmellata di castagne preceduta, fra l’altro, dal cinghiale in crosta…
Questa ricetta, molto semplice, è nata dalla necessità di far fuori una confezione di Risolatte acquistata  e poi lasciata in frigo a languire
Tempo di preparazione: circa 20′ 
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI per 6 muffin 

1 confezione di Risolatte da 150 gr
2 uova
60 gr di zucchero
70 gr di burro
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia in polvere Bourbon
140 gr di farina auto lievitante
Ecco la confezione cui accennavo prima: io l’ho acquistata da Basko ma credo che un prodotto simile sia facilmente reperibile..altrimenti cuocere del riso nel latte zuccherato e aromatizzato con vaniglia..
Sbattere le uova con lo zucchero e con una puntina di Vaniglia Bourbon……
Mescolare il burro fuso con il Risolatte…..
Unire ora le uova sbattute con lo zucchero….
E, a cucchiaiate, la farina auto lievitante…

Mescolare il tutto velocemente e versare il composto ottenuto in pirottini di carta forno, sistemati in uno stampo da 6 posti , riempiendoli per non più dei 2/3…

Infornare in forno preriscaldato, ventilato, alla temperatura di 170° per 20’…

E’ tardi ora per la colazione??

Allora li mangeremo a merenda!!!

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