Tag: crosta

Sogliola In Crosta

A volte urge il bisogno di alleggerirsi un po’: adattissimi a questo scopo sono i filetti di sogliola. Ma perchè non variare un po’? Questa ricettina così unisce il gusto alla leggerezze ed è piaciuta anche a mio fratello che non è esattamente un amante del pesce!

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

4 filetti di sogliola
1 uovo
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio, pepe e sale q.b

Iniziamo accendendo il forno a 180°. Prepariamo la nostra crosta mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti (anche un pizzico di sale, una spolverata di pepe e l’aglio schiacciato). Amalgamiamo tutto per bene e aggiungiamo l’uovo: dobbiamo ottenere una crema spalmabile.

Mettiamo su una teglia o una pirofila da forno i nostri filetti, saliamoli e aggiungiamo un filo d’olio. A questo punto spalmiamoci sopra un po’ del composto precedentemente preparato.

Inforniamo per circa 10 minuti, dopodichè alziamo al piano superiore del forno a passiamo al grill per 5 minuti (o almeno finchè la crosta non risulterà dorata).

Serviamo caldissimi accompagnati da un bel contorno (io ho optato per delle sfoglie di patate al forno). Buon appetito e alla prossima!!!

Puntata del 19 ottobre 2011 – Menù giapponese

Il menu della puntata del 19 ottobre del Menù di Benedetta, il menù giapponese:

Sushi con salsa olandese tartufata
Tonno scottato in crosta di sesamo
Torta con mele grattugiate
Tempura
Spaghettini di soia con gamberi e verdure

Quiche in crosta di riso con i porri

Mi dispiace dover ad ogni post, sottolineare che, se sietesul sito imenudibenedettapuntocom, siete sul sito di un LADRO che ruba le ricette agli altri senza né chiedere il permesso,né citare l’origine.

Quindi vi chiedo il favore di venire a trovare me! http://arancionissima.blogspot.com
A proposito di ladro, ho tratto questa ricetta da un giornale di cucina moderna del lontano 2006.

Albero o non albero? Sono un po’ titubante, in realtà dovreiproprio ancora comprarlo. Ahah ma non ho proprio voglia, non tanto difarlo,quanto di disfarlo. Conoscendomi starebbe lì sino a ferragosto e gliappenderei sopra i costumi da bagno da asciugare.

Chissà se riuscirò a farmi coinvolgere da questo climaprenatalizio. Vedremo, e vi terrò informati, perché io sono il Grinch, e se percaso dovessi convertirmi all’albero di Natale, ci dovrebbe essere un sostituto,perché che Natale sarebbe senza il Grinch?

Nel mentre vi posto la mia ricetta, tra l’altro questa volta Giulia non ha potuto farmi le foto, quindi, ho postato di nuovo delle foto pessime. Pazienza.

200 gr di riso originario

2 uova

100 gr di emmenthal grattugiato

Burro, quel che serve per ungere la teglia

350 gr di porri

Latte o panna 100 ml

Sale e pepe.

Olio.

Fate cuocere il riso in acqua bollente salata.

Dopo quindici minuti scolatelo, raffreddatelo sotto l’acqua,unite in una ciotola due albumi e l’emmethal grattugiato.

Distribuire il composto di riso sopra una teglia imburrata,(se preferite potete usare carta da forno bagnata e strizzata) in modo daformare una crosta. Cercate di portarvi anche sui bordi.

Mettete in forno per 15 minuti a 200°.

Tagliate a rondelle i porri e fateli stufare con olio, salee pepe per 15 minuti in padella.

Fateli intiepidire, unite i due rossi leggermenti sbattuticon latte o panna e grana.

Tirate fuori la crosta di riso, distribuite il composto diporri, e rimettete in forno per 30 minuti sempre a 200°.