Benedetta Parodi e Katia Follesa preparano un risotto davvero speciale con l’amarone, un vino veneto che dona a questo primo piatto un sapore unico. Ecco la ricetta vista in tv.
Puntata I Menu di Benedetta: 21 Febbraio 2012 (Menu Carnevale di Venezia)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Risotto all’Amarone per 4 persone:
- 1 cipolla
- burro qb
- 150 gr di riso
- brodo di carne qb
- amarone qb
- 2 foglie di alloro
- sale
- parmigiano qb
Procedimento ricetta Risotto all’Amarone di Benedetta Parodi
- Tritare la cipolla e rosolarla nel burro.
- Aggiungere il riso e tostarlo bene.
- Sfumare con l’amarone e aggiungere alloro e sale.
- Arrivato a cottura il riso, rimuovere l’alloro e mantecare a fuoco spento con il parmigiano