Benedetta per il suo salvacena ci presenta dei fagottini di pesce spada farciti con uvetta e pinoli. Semplici da realizzare ma di grande effetto.

Preparazione:
in una padella soffriggere l’aglio con l’olio.
Aggiungere l’uvetta e i pinoli.
Unire anche il carpaccio di pesce a pezzetti.
Salare e aggiungere il pangrattato.
Togliere l’aglio e mettere il tutto in contenitore con del parmigiano.
Riempire le fette di spada con un pochino del composto e formare degli involtini sigillando con uno stecchino e guarnendo con alloro e cipolla tagliata a pezzi.
Immergere gli spiedini nell’olio e impanarli nel pangrattato.
Cuocerli a piacimento alla griglia o in forno.
Servire gli involtini con un’insalata creata con finocchio, olive nere, arancia e insaporita con sale e olio.