Una stuzzicante idea per un antipasto con crostini di pane e mozzarella.

Preparazione:
per preparare la mousse ammollare la gelatina nell’acqua.
Rosolare i cipollotti frullati con l’olio.
Unire la passata di pomodoro facendo cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.

Aggiungere la gelatina strizzata bene e farla sciogliere mescolando.
Mettere il sugo ottenuto in frigo a raddensare.

Tagliare il pane a quadretti e mettere sopra  la mozzarella tagliata a fettine e la mousse.
Guarnire con foglioline di basilico.