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Castagne Valdostane

Ricetta valdostana per l’antipasto del menu di Natale proposto oggi da Benedetta: si tratta di castagne caramellate avvolte nel lardo e servite su crostini di polenta gratinati al forno. Una vera delizia che farà impazzire i vostri ospiti!

Puntata I Menu di Benedetta: 4 dicembre 2012 (Menu Natale da Nord a Sud)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Castagne Valdostane per 4 persone:

  • polenta precotta qb
  • olio
  • rosmarino qb
  • sale
  • castagne precotte qb
  • burro chiarificato qb
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di miele di castagne
  • lardo a fette qb

Procedimento ricetta Castagne Valdostane di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a fette la polenta, disporla sulla placca da forno e condire con olio, sale e rosmarino poi metterla a gratinare in forno.
  2. Rosolare le castagne nel burro chiarificato (o burro e olio) con zucchero di canna e miele.
  3. Avvolgere velocemente le castagne ancora calde con il lardo e servirle sui crostini di polenta.

… VELLUTATA DI CAVOLFIORE CON CROSTINI DI PANE FRITTO …


INGREDIENTI
720 g DI ACQUA
850 g DI CAVOLFIORE
20 g DI OLIO
20 g DI BURRO
50 g DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
3 CUCCHIAI DI FARINA
CROSTINI DI PANE FRITTO
SALE q.b.


Buongiorno e buon inizio di settimana … oggi una vellutata che non avevo mai mangiato e diciamo la verità neanche fatto 🙂 ho trovato questa ricetta sul sito di cookaround e l ho voluta provare e sono rimasta soddisfatta per quanto riguarda il sapore e la sua cremosità e per quanto riguarda le calorie che sono proprio pochissime quindi diciamo e anche una ricetta light …

iniziamo:
lavare il cavolfiore e dividerlo a cimette , nel boccale del bimby versiamo l’acqua le cimette del cavolfiore e il sale cuocere per 15 minuti a 100° velocità 1 , aggiungere la farina il burro e l’olio di oliva cuocere 5 minuti 100° velocità 6-7 aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare 30 secondi velocità 3 versare la vellutata nelle ciotole con i crostini di pane fritto e buon appetito












… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

Ricerche frequenti:

Crostini mozzarella e pomodoro

Una stuzzicante idea per un antipasto con crostini di pane e mozzarella.

Preparazione:
per preparare la mousse ammollare la gelatina nell’acqua.
Rosolare i cipollotti frullati con l’olio.
Unire la passata di pomodoro facendo cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.

Aggiungere la gelatina strizzata bene e farla sciogliere mescolando.
Mettere il sugo ottenuto in frigo a raddensare.

Tagliare il pane a quadretti e mettere sopra  la mozzarella tagliata a fettine e la mousse.
Guarnire con foglioline di basilico.

 

 

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