Ci si vizia la domenica…ma non tanto per la goduria di un pesto fatto in casa, o per la deliziosa zucchina a julienne…ma per la pasta.
Inutile dire che quando voglio preparare un primo piatto di pasta davvero degno d’esser chiamato tale mi affido a Cipriani food. Questa tagliarella è deliziosa.
Un primo piatto di primizie, fatto di profumi conturbanti di basilico e fiori di zucchina…delicato al palato, allegro e vivace alla vista.
Per gli amanti “dell’orto nel piatto” …baci a tutti..
Ingredienti e dosi per tre persone
210 g di Tagliarelle Cipriani Food
4 zucchine
una decina di fiori di zucchina
40 g di basilico fresco
20 g di parmigiano grattugiato
20 g di pecorino sardo o romano grattugiato
15 g di pinoli
mezzo spicchio d’aglio
75 g di olio extravergine d’oliva
sale q.b
Affettate finemente a julienne le zucchine e fatele ammorbidire in padella con un filo d’olio per qualche minuto, dovranno rimanere croccanti, non cuocetele troppo. Correggete di sale.
Lavate bene i fiori di zucchina e affettateli, mettete da parte.
Preparate il pesto di basilico con l’aiuto di un mortaio e di un pestello o con un mixer.
Ricordate sempre di lavare le foglie ma fate sempre attenzione che esse siano bene asciutte prima di preparare il pesto.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua in ebollizione salata per 4 minuti, quindi fate saltare in padella assieme alle zucchine e al pesto.
Fate amalgamare bene tutti i sapori, aggiungete per ultimo i fiori di zucchina.
Spegnete la fiamma e servite.