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Fonduta di Cioccolato con Tramezzini e Spiedini

Ecco un dolce davvero invitante agli occhi e una goduria per il palato: la fonduta di cioccolato con tramezzini alla panna e spiedini di frutta. Di seguito la ricetta completa di Benedetta Parodi..

Puntata I Menu di Benedetta: 7 dicembre 2011 (Menu Don Giovanni)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Fonduta di Cioccolato con Tramezzini e Spiedini per 4 persone:

  • 500 ml di panna fresca
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 9-10 amaretti 
  • 1 cestino di lamponi
  • 6 fette di pan brioche
  • spiedini di frutta
  • Per la fonduta di cioccolato:  200 gr di cioccolato fondente,  150 ml di panna,  2 cucchiai di brandy

Procedimento ricetta Fonduta di Cioccolato con Tramezzini e Spiedini di Benedetta Parodi

  1. Montare 500 ml di panna al mixer.
  2. Sciogliere il cioccolato fondente con altri 150 ml di panna e il brandy.
  3. Dividere la panna montata in due ciotole e aggiungere in ognuna 2 cucchiai di zucchero a velo.
  4. In una ciotola aggiungere gli amaretti sbriciolati, nell’altra i lamponi interi e mescolare
  5. Spalmare le fettine di panbrioche a tramezzino con le farce e tagliare a quadratini.
  6. Servire la fonduta di cioccolato con tramezzini e spiedini di frutta.

Ricerche frequenti:

Tagliarelle al pesto di basilico, zucchine e fiori

Ci si vizia la domenica…ma non tanto per la goduria di un pesto fatto in casa, o per la deliziosa zucchina a julienne…ma per la pasta.
Inutile dire che quando voglio preparare un primo piatto di pasta davvero degno d’esser chiamato tale mi affido a Cipriani food. Questa tagliarella è deliziosa.
Un primo piatto di primizie, fatto di profumi conturbanti di basilico e fiori di zucchina…delicato al palato, allegro e vivace alla vista.
Per gli amanti “dell’orto nel piatto” …baci a tutti..

Ingredienti e dosi per tre persone

210 g di Tagliarelle Cipriani Food
4 zucchine
una decina di fiori di zucchina
40 g di basilico fresco
20 g di parmigiano grattugiato
20 g di pecorino sardo o romano grattugiato
15 g di pinoli
mezzo spicchio d’aglio
75 g di olio extravergine d’oliva
sale q.b

Affettate finemente a julienne le zucchine e fatele ammorbidire in padella con un filo d’olio per qualche minuto, dovranno rimanere croccanti, non cuocetele troppo. Correggete di sale.
Lavate bene i fiori di zucchina e affettateli, mettete da parte.
Preparate il pesto di basilico con l’aiuto di un mortaio e di un pestello o con un mixer.
Ricordate sempre di lavare le foglie ma fate sempre attenzione che esse siano bene asciutte prima di preparare il pesto.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua in ebollizione salata per 4 minuti, quindi fate saltare in padella assieme alle zucchine e al pesto.
Fate amalgamare bene tutti i sapori, aggiungete per ultimo i fiori di zucchina.
Spegnete la fiamma e servite.


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