Ultimamente non ho il tempo nemmeno di postare ricette sul blog! Che peccato!
Ma spero sia un periodo passeggero, nel mentre, faccio capolino con questa ricetta veloce veloce che si fa veramente con niente.
6 ingredienti, servono solo 6 ingredienti per mettere suquesta pasta alter ego al cugino risotto.
Ingredienti per 1 persona:
100 gr di linguine
6 foglie di radicchio/trevigiana
50 gr di crescenza
Cipolla
Olio
Vino rosso
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in olio, aggiungeteil radicchio, lavato e tagliato a listarelle.
Mettete a bollire l’acqua per la pasta, salatela.
Man mano che il radicchio appassisce aggiungete il vino rossoe sfumate, poi, un mestolo alla volta, dell’acqua di cottura della pasta.
Quando l’acqua si asciuga continuate ad aggiungere, unmestolo alla volta.
Alla pasta mancano 2/3 minuti alla cottura? Scolatelapreservandone una tazza di acqua, e mettetela a cuocere nella padella,risottandola insieme al radicchio.
Se è troppo asciutta aiutatevi con l’acqua della pastatenuta da parte, se troppo liquida, cuocere a fuoco vivace, ma senza asciugarlatroppo.
Infine, passati i minuti mancanti alla cottura, aggiungetela crescenza o stracchino, mescolate, fate riposare un paio di minuti e servitefumanti, nel vero senso della parola, lo vedete il fumo nella foto??? non è un effetto paint oppure azoto liquido!! 😉