Un’ottima zuppa di patate con yogurt greco e verdure. Servita con briciole di pane tostato, noci e gorgonzola.
Preparazione:
in una pentola con del burro far cuocere la patata tagliata a cubetti insieme alla cipolla e al sedano tagliati sottili per 10 minuti.
Unire del brodo e fra bollire continuando la cottura con il coperchio per mezz’ora.
In un mixer frullare 3/4 delle verdure e versare il composto nel resto delle verdure non frullate.
Far bollire nuovamente e unire del sale e del pepe.
A fuoco spento unire lo yogurt, 50 g di gorgonzola e mescolare.
Scaldare la zuppa qualche minuto senza portarla a ebollizione.
Frullare il pane precedentemente tostato insieme alle noci.
Servire con altro gorgonzola e il composto alle noci.