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Hamburger al Gorgonzola

Un classico hamburger arricchito da una gustosa crema al gorgonzola, una rivisitazione del classico panino amburghese in versione tutta maschile creata da Benedetta in compagnia di Francesco Venditti.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 aprile 2013 (Menu Dedicato a Lui)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Hamburger al Gorgonzola per 1 persona:

1/2 cipolla rossa
50 gr di panna
1/2 limone
tabasco qb
50 gr di gorgonzola
300 gr di carne trita di manzo
20 gr di gherigli di noce
1 panino
sale
lattuga

Procedimento ricetta Hamburger al Gorgonzola di Benedetta Parodi

Tritare la cipolla finemente.
Preparare la panna acida unendo panna e succo di limone, poi trasferire in un pentolino a scaldare sul fuoco.
Aggiungere del tabasco e gorgonzola tagliato a pezzetti e scioglierlo bene amalgamando il tutto.
Unire la carne macinata alle noci tritate e alla cipolla, poi modellare con la classica forma a disco.
Cuocere la carne sulla griglia ben calda.
Dividere a metà il panino per hamburger e tostarlo velocemente sulla griglia.
Farcire il panino con la lattuga, l’hamburger di carne e la crema al gorgonzola e richiuderlo.

Hamburger al gorgonzola

Ecco un’idea per far diventare un hamburger ancora più appetitoso: con gorgonzola e noci.

Preparazione:
in un pentolino amalgamare la panna con il succo di limone e far cuocere.
Unire il gorgonzola a pezzi e il tabasco.
Far sciogliere il formaggio.
Amalgamare le noci, con la carne e la cipolla tagliata.
Creare gli hamburger.
Cuocere gli hamburger alla griglia.
Tostare anche il panino tagliato e riempirlo con la carne, la lattuga e la crema al gorgonzola.

Crostata Gorgonzola e Piselli

Un piatto utile da portarsi in ufficio o ad un pic-nic può essere senza dubbio una torta salata. In questo caso Benedetta ne prepara una creando un connubio delizioso tra gorgonzola e piselli. Scopriamo come prepararla.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 febbraio 2013 (Menu nel Cestino)
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Crostata Gorgonzola e Piselli per 4 persone:

3 cipollotti
olio
300 gr di piselli
1 rotolo di brisèe
100 gr di gorgonzola
2 uova
120 ml di latte

Procedimento ricetta Quiche Gorgonzola e Piselli di Benedetta Parodi

Affettare i cipollotti e rosolarli in padella con l’olio.
Aggiungere i piselli e aggiustare di sale.
Foderare una teglia rotonda da forno con la pasta brisèe, rigirando bene i bordi.
Trasferire i piselli all’interno di questo guscio e aggiungere anche il gorgonzola distribuendolo a fiocchetti.
A parte mescolare le uova con il latte, poi versare il tutto all’interno della crostata sopra a piselli e gorgonzola.
Infornare a 180 gradi e cuocere per circa mezzora.