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Garganelli Zucchine e Zafferano con Bacon Croccante

Ecco come insaporire un piatto di pasta con zucchine, fresche di stagione, con l’aggiunta di zafferano e delle chips di bacon croccantissime. Per cucinare il primo piatto di pasta che ci presenta Benedetta oggi seguite la ricetta Garganelli Zucchine Zafferano e Bacon.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 Marzo 2012 (Menu Pranzo all’Aperto)
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Garganelli Zucchine Zafferano e Bacon Croccante per 4 persone:

2 scalogni
olio
3 zucchine
sale
250 gr di garganelli all’uovo
bacon qb
acqua di cottura qb
1 bustina di zafferano
parmigiano qb
pepe

Procedimento ricetta Garganelli Zucchine Zafferano e Bacon Croccantea di Benedetta Parodi

Tritare gli scalogni e farli rosolare in padella con le zucchine a rondelle e aggiustare di sale.
Lessare i garganelli in abbondante acqua salata.
Rosolare il bacon in padella senza condimenti.
Stemperare lo zafferano in un pò di acqua di cottura.
Scolare la pasta e saltarla con le zucchine.
Aggiungere lo zafferano e completare con il parmigiano, il bacon e il pepe.

Pollo pie

Un secondo piatto molto saporito con straccetti di pollo e bacon croccante, serviti in modo originale.

Preparazione:
in una padella con dell’olio mettere a soffriggere il bacon tagliato a pezzettini.
Unire i funghi spezzettati.
Tagliare a striscioline il pollo, passarlo nella farina e unirlo al bacon.
Salare, pepare e aggiungere il timo.
Sfumare con il marsala e con il brodo.
Continuare a cuocere a fuoco vivace.
Mettere tutto nelle cocottine e sigillare con dei dischi di pasta sfoglia.
Adagiare su una teglia e infornare per un quarto d’ora a 200°.

Taco bacon

La ciccionata di oggi è un’idea veloce per gustare del bacon farcito con uova e gratinato in forno.

Preparazione:
posizionare delle fette di bacon su della carta da forno, accavallandole leggermente.
Ricavare un cerchio dallo strato di bacon e adagiarlo su della carta stagnola dandogli una forma curvata.
Cuocere al grill per 5 minuti.
Spegnere il forno e far raffreddare il bacon senza toccarlo.
In una terrina amalgamare l’uovo con il latte e il sale.
Cuocere la frittata in una padella unendo del burro.
Mescolare bene le uova e continuare a cuocerle.
Farcire il bacon con il composto all’uovo e insaporire con pezzetti di formaggio.
Infornare per due minuti e servire.