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Cotechino con budino agli scalogni

Un originale tortino allo scalogno cotto a bagnomaria. Eccezionale per accompagnare il classico cotechino e lenticchie di Capodanno.

Preparazione:
in una padella con del burro, soffriggere gli scalogni tritati con del mirto.
Unire il sale, il latte e un cucchiaino di aceto balsamico.
Continuare la cottura per un paio di minuti.
Togliere il mirto e in un mixer frullare gli scalogni insieme al sughetto, al pepe, alle uova e al sale.
In un tegame con un cucchiaio di acqua, caramellare lo zucchero e distribuirli negli stampini per budini.
Versare negli stampi anche la salsa agli scalogni.
Infornare per mezz’ora a 180° facendo cuocere a bagnomaria.

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Crema pasticcera Montersino (Soffice e Vellutata): ricetta originale

Magia di Natale

Un originale modo di presentare dei cioccolatini con neve di cocco e ribes.

Preparazione:
ottenere una farina tritando 150 g di nocciole con 150 g di zucchero.
Mescolare il tutto con delle gocce di essenza di vaniglia e acqua, cercando di ottenere un impasto modellabile.
Spolverizzare un piano di lavoro con del cacao e con dei piccoli pezzi di impasto, iniziare a lavorarlo per creare i cioccolatini.
Lasciare i cioccolatini in frigorifero per 2 ore e successivamente spalmarli con cioccolato sciolto e una glassa composta da zucchero a velo e acqua.
Riporli nuovamente in frigorifero.
In un vassoio presentare i cioccolatini sopra dei mucchietti di farina di cocco e ribes.
Sporcare delle ciotoline di vetro con il miele e spolverare sopra un po’ di farina di cocco.
Posizionarle sopra i cioccolatini.