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Hamburger di Ceci

La sfida di oggi per Benedetta Parodi è stata quella di fare un menu tutto vegetariano: con un po di fantasia anche un hamburger lo può diventare, come è successo per questo hamburger di ceci. Ecco la ricetta

Puntata I Menu di Benedetta: 10 Novembre 2011 (Menu Vegetariano)
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca.

Ingredienti Hamburger di Ceci per 4 persone:

  • 500 gr di ceci in lattina
  • 2 – 3 fette di pancarré
  • 1 scalogno
  • 2 uova
  • Sale
  • 2 cucchiaini di senape
  • zenzero in polvere qb
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • olio
  • insalata misticanza qb
  • pomodorini qb

Procedimento ricetta Hamburger di Ceci di Benedetta Parodi

  1. Mettere nel mixer i ceci, lo scalogno, il pane, le uova, il sale, la senape e il prezzemolo e frullare il tutto.
  2. Modellare gli hamburger con l’impasto precedentemente preparato, aiutandosi con un pò di farina.
  3. Ungere leggermente la bistecchiera e cuocere su entrambi i lati gli hamburger.
  4. Servire gli Hamburger di ceci con un insalatina di misticanza e pomodorini.

Ricerche frequenti:

Torta ai Fiori di Zucca

L’antipasto ideato da Benedetta per il menu vegetariano di questa sera è una quiche preparata con pasta brisée, fiori di zucca e zucchine con una cremina ai formaggi davvero deliziosa.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 ottobre 2012 (Menu Vegetariano)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Torta ai Fiori di Zucca:

  • 1 rotolo di pasta brisée
  • olio
  • 1 cipolla di tropea
  • 2 zucchine
  • sale
  • pepe
  • 5 fiori di zucca
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiai di panna
  • 100 gr di robiola

Procedimento ricetta Torta ai Fiori di Zucca di Benedetta Parodi

  1. Disporre la pasta brisée in una tortiera, bucherellarla e cuocerla per appena 10 minuti a 180-190 gradi, formando un guscio parzialmente cotto.
  2. Rosolare le zucchine tagliate a rondelle con la cipolla affettata in poco olio.
  3. Aggiungere i fiori di zucca alle zucchine e cuocere pochissimi minuti.
  4. Per la crema mescolare tuorlo, uovo, panna e robiola.
  5. Farcire il guscio versando prima le verdure, poi la crema alla robiola.
  6. Infornare a 180/190 gradi per circa altri 40 minuti.

Menù vegetariano – replica del 4 settembre

In replica oggi il Menù vegetariano:

  • Stracchino gelato
  • Multistrato di patate, pomodori e grana
  • Hamburger di ceci
  • Pesto di pistacchi con chips di zucchine
  • Gratin di finocchio

 

 

Guarda la puntata intera e le ricette presentate in trasmissione.

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