Tag: lamponi

Crostata alla frutta

Una crostata alla frutta con lamponi, mirtilli, fragole e tanta crema pasticcera fatta in casa.

Preparazione:
Preparare prima la pasta frolla unendo il burro con la farina, lo zucchero, un uovo e la vanillina.

Prepariamo la crea sbattendo i tuorli con zucchero, farina, il latte tiepido e vanillina.
Cuocere poi per 10 minuti mescolando a fuoco basso.

Stendiamo la pasta frolla, trasferirla in una tortiera precedentemente ricoperta di cartaforno.

Cuocerla in forno per 20 minuti a 180° con i legumi secchi .

Farcire con la crema pasticcera preparata in precedenza, decorare con la frutta e lo zucchero a velo.

Crostata alla Frutta

Anche un dolce, consumato nelle giuste quantità, può essere genuino se ricco di buonissima e sana frutta fresca, come questa Crostata alla Frutta con fragole e mirtilli e lamponi cucinati da Benedetta Parodi con l’aiuto di Fiona May, ex atleta e perfetta “testimonial” di questa puntata tutta dedicata ai cibi sani.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 Aprile 2012 (Menu Cucinoterapia)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Crostata alla Frutta per 6/8 persone:

125 gr di burro
250 gr di farina
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 uovo
- Per la Crema Pasticcera
4 tuorli
100 gr di zucchero
50 gr di farina
1 bustina di vanillina
½ litro di latte
lamponi, mirtilli e fragole qb
zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Crostata alla Frutta di Benedetta Parodi

Impastare al mixer il burro ammorbidito con farina, zucchero, vanillina e un uovo.
Per la crema sbattere in un pentolino i tuorli con zucchero e aggiungere farina, vanillina e latte gradualmente.
Cuocere la crema a fuoco basso per circa 10 minuti sempre continuando a mescolare.
Stendere la pasta frolla su carta forno e trasferirla in una tortiera.
Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti la frolla ricoperta di stagnola e legumi secchi per non farla gonfiare.
Riempire il guscio della crostata con la crema pasticcera e decorare con fragole e frutti di bosco, ricoprendola completamente e terminare con una spolverizzata di zucchero a velo.

Molleux al cioccolato, arancia e lamponi

e un post dedicato a te e …ai mille giorni di te e me.

Molleux au chocolat, orange et framboises

Ingredienti e dosi per 6 persone

scorza grattugiata di un arancia non trattata

100 g di zucchero semolato

150 g di cioccolato fondente al 70%

150 g di buon burro

40 g di farina

3 uova (da 60 g ca)

1 pizzico di sale

lamponi q.b.

Per la cottura potete utilizzare gli stampini in alluminio usa e getta, sempre imburrati e infarinati.

Fate sciogliere a fiamma dolce a bagnomaria il cioccolato con il burro e lo zucchero.

Con l’ausilio di una frusta incorporate le uova una ad una, quindi lo zeste grattugiato fine dell’arancia, la farina e il pizzico di sale.

Amalgamate bene con l’aiuto di una spatola dura di gomma e versate il composto negli stampini per 1/4.

Adagiate quindi sopra 3-4 lamponi e ricoprite ancora per due quarti, in quanto lo stampino deve essere riempito per 3/4.

Riponete in freezer per 1h/30.

Preriscaldate il forno a 220°C e fate cuocere per 15 minuti.

Lasciate intiepidire appena e servite subito.