Tag: lamponi

Menù frigo vuoto – replica

Un menù di “emergenza”:

Bread pudding ai lamponi
Onion rings con salvia in pastella
Pesce finto
Vellutata di pomodori
Spaghetti di Benedetta

Ecco le ricette presentate e il video della puntata.

Pandolce di ceci e cioccolato ai lamponi

Una tortina veloce e buona. L’abbinamento cioccolato-lampone lo conosciamo tutti..e credo piaccia un po’a tutti.
Oltre ad essere un frutto fantastico e dalle proprietà nutrizionali assai notevoli , non è bellissimo il lampone? non ha un colore bellissimo? potrei quasi quasi dire che, dopo i croissants, sono la seconda cosa che adoro fotografare di più…poi con i colori caldi e intensi del cioccolato…insomma il dolce è buono, ma a fare le foto mi sono divertita di più!
Ottimo come dessert, ma anche con il tè , magari aromatizzato, non è niente male!
Buona serata a tutti!

Ingredienti e dosi

100 g di burro
120 g di zucchero semolato
2 uova
2 cucchiai di yogurt alla vaniglia
6 g di lievito per dolci
60 g di farina tipo “00”
60 g di farina di ceci
2 cucchiai di cacao dolce
50 g di cioccolato fondente al 70%
60 g di lamponi
la buccia grattugiata di mezza arancia
burro e farina per lo stampo

Imburrate e infarinate uno stampo da plum -cake o rivestitelo di carta forno realizzando un cavaliere.

Preriscaldate il forno a 180°C.

Lavorate a crema il burro insieme allo zucchero.

Incorporate una alla volta le uova, le due farine setacciate con il lievito, lo yogurt, il cacao, la buccia grattugiata dell’arancia e il cioccolato ridotto a scagliette.

Lavate i lamponi e inseriteli all’interno del composto, tenendone qualcuno per la decorazione.

Versate il composto nella teglia e lasciate cuocere per circa 40-45 minuti.

Il dolce dovrà essere completamente asciutto all’interno.

Sfornate quindi il pandolce, fate raffreddare su una gratella. Servite tiepido.

Torta di San Valentino

Ecco un dolce perfetto per una cena romantica: la torta di San Valentino di Benedetta Parodi, con pan di spagna a forma di cuore e ripiena di panna e lamponi… Davvero golosissima e molto suggestiva!

Puntata I Menu di Benedetta: 14 Febbraio 2012 (Menu San Valentino)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta di San Valentino per 4 persone:

6 uova
225 gr di zucchero
170 gr di farina
1 fialetta di vanillina
85 gr di burro sciolto
400 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo
topping di frutti di bosco qb
1 vaschetta di lamponi
liquore dolce qb
cacao in polvere qb

Procedimento ricetta Torta di San Valentino di Benedetta Parodi

Montare le uova con lo zucchero, poi unire la farina setacciata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Aggiungere vanillina e burro sciolto e amalgamare.
Versare il composto del pan di spagna in uno stampo a forma di cuore imburrato e infarinato.
Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Nel frattempo montare la panna aggiungendo lo zucchero a velo.
Tagliare a metà il pan di spagna con il filo (vedi video)
Bagnare la metà inferiore con topping e liquore, poi farcire con panna e lamponi.
Richiudere e decorare con cacao e zucchero a velo.