Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Una gustosa faraona marinata all’arancia per un ottimo piatto domenicale.
Preparazione:
mescolare il vermouth con il succo d’arancia, l’aglio, il rosmarino e la salsa di soia.
Mettere all’interno del composto la faraona e lasciarla marinare per mezza giornata.
Successivamente rosolare la carne in una padella con dell’olio e dello scalogno.
Aggiungere le arance rimanenti a pezzi e la marinata.
Salare e continuare la cottura.
La sfida di oggi per Benedetta Parodi è quella di preparare una serie di piatti raffinati utilizzando ingredienti poco costosi, quelli del Menu Salvaeuro.
Si comincia con delle lasagne, un piatto ricco ed elegante, fatte con i broccoli. Poi con l’ospite di oggi, lo chef Carlo Cracco, Benedetta cucina un uovo fritto in modo molto particolare. A seguire la ricetta della faraona col patè come secondo mentre il dolce è una mousse di castagne preparata con la crema di marroni. Infine per i bambini delle mezzemaniche che sembrano una piadina (ma non lo sono!).
il Menù di Benedetta del 9 novembre 2011
(clicca sui link per vedere le ricette)
Antipasto: Tuorlo Fritto con Spinaci
Primo: Lasagne ai Broccoli
Secondo: Faraona con Patè
Dolce: Mousse di Castagne con Lingue di Gatto
Per i Bambini: Mezzemaniche prosciutto e squacquerone – disponibile a breve