Non poteva mancare la torta al cioccolato estiva.
Della Sonia (Oggipanesalamedomani). Sappi, cara Sonia che è un vero e proprio attentato alla linea.
Ma che cos’è realmente questa goduria? E’ una torta cremosa, untuosa, morbida, scioglievolissima…insomma una comfort torta….provatela!
Vi riporto la ricetta così, proprio come la cara Sonia ha deciso di darci sta mazzata….scherzo dai…

Per la torta brownies
125 gr di burro
125 gr di cioccolato fondente 70%
150 gr di zucchero muscovado
3 uova (albumi e tuorli separati)

Per la meringa
2 albumi
112 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di amido di mais
1 bacca di vaniglia
25 gr di cacao

Riscalda il forno a 180°C.
Fodera di carta forno una tortiera a cerniera da 20 cm, fai sporgere la carta forno dal bordo per almeno 5 cm in più, per farla aderire bene ai bordi spennella con un po’ di burro sciolto.

Per la torta brownies:
Sciogli a bagnomaria il burro ed il cioccolato.
Aggiungi lo zucchero e mescola finché non sarà completamente sciolto.
Lascia raffreddare pochi minuti e aggiungi i tuorli, mescola per amalgamare bene.
In una terrina pulita monta gli albumi a neve e aggiungili un po’ alla volta al composto preparato in precedenza mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
Versa nella tortiera e cuoci per 35 minuti, nel frattempo prepara l’impasto per la meringa.

Per la meringa:
In un’altra terrina monta a neve ben ferma gli albumi aggiungendo lo zucchero gradualmente.
Aggiungi le bacche di vaniglia, setaccia l’amido di mais ed il cacao e mescola delicatamente dall’alto verso il basso finché non ottieni un composto lucido e omogeneo.
Rimuovi la tortiera dal forno e versa il composto di meringa sul brownies.
Inforna per altri 20-.25 minuti o fino a che in superficie non si sarà formata una crosta.
Estrai la tortiera dal forno con delicatezza, il centro della torta crollerà comunque ma rimarranno intatti i bordi.
Prima di sformarla dalla tortiera attendi qualche minuto, elimina poi la carta forno e servi tiepida.