E’ tutt’altro che un dolce light ma per la sera di capodanno la dieta può farsi anche da parte per un momento. Ricca di frutta secca e di frutta candita questa mattonella di Benedetta Parodi è resa ancora più speciale grazie ad una glassa dolcissima.
Puntata I Menu di Benedetta: 30 dicembre 2011 (Menu Cenone di Capodanno)
Tempo preparazione e cottura: 3 ore ca.
Ingredienti Mattonella Glassata per 4 persone:
- 300 gr di noci brasiliane
- 250 gr di datteri snocciolati
- 180 gr di albicocche secche
- 150 gr di noci
- 120 gr di uvetta
- 150 gr di scorzette candite di arancia
- 80 gr di ciliegie candite
- il succo di ½ arancia
- 3 uova
- 100 gr di farina
- mezza bustina di lievito per dolci
- 250 gr di zucchero a velo
- 2 albumi
- succo di limone qb
Procedimento ricetta Mattonella Glassata di Benedetta Parodi
- Tagliare a pezzetti i datteri, le noci e le albicocce.
- Unire in una ciotola tutta la frutta secca e i canditi.
- Aggiungere anche il succo d’arancia, le uova, la farina e il lievito e impastare.
- Versare il tutto in una teglia rettangolare con carta forno e cuocere in forno a 160 gradi per 1 ora.
- Preparare la glassa mescolando zucchero a velo con albumi e qualche goccia di limone.
- Spalmare la glassa sulla mattonella sfornata e capovolta.
- Una volta raffreddata (dopo almeno due ore) tagliare a cubotti e servire.