Dopo i dolci super calorici del Natale se non volete rinunciare ad una gratificazione di fine pasto senza troppi sensi di colpa ecco la ricetta di Benedetta Parodi per preparare un plum cake davvero leggerissimo.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 dicembre 2011 (Menu per entrare nel vestito)
Tempo preparazione e cottura:  60 min. ca.

Ingredienti Plum Cake Leggerissimo per 4 persone:

• 2 uova 
• 100 gr di zucchero 
• 70 ml di olio di semi 
• 10 prugne secche denocciolate 
• 1 bicchierino di marsala 
• 100 ml di latte 
• 2 pere 
• 180 gr di farina 
• 1/2 bustina di lievito per dolci 
• sale 
• zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Plum Cake Leggerissimo di Benedetta Parodi

1. Montare le uova con lo zucchero e unire l’olio di semi.
2. Tagliare le prugne a pezzetti e metterle a riposare per qualche minuto in marsala e latte.
3. Affettare sottili le pere.
4. Aggiungere il liquido di macerazione delle prugne alle uova.
5. Unire anche farina, lievito e sale e mescolare bene.
6. Aggiungere anche le prugne infarinate all’impasto.
7. Foderare una forma da plumcake e versarvi dentro il composto.
8. Completare con le fettine di pera in superficie.
9. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.
10. Completare con zucchero a velo