Una torta davvero confortevole. Entra di diritto nella classifica del comfort food sotto le feste di natale.
Vi chiedete se sia soffice, profumata e gustosa…provatela e saprete dirmi..

Vi occorrono

180 g di farina di segale
60 g di burro
3 uova intere fresche
120 g di latte di nocciola (Alpro)
150 g di zucchero muscovado
6 g di lievito per dolci
un pizzico di fleur de sel
un pizzico di vaniglia in bacche in polvere

Setacciate  la farina in una ciotola con il sale e il lievito, e mettete da parte.
Imburrate e insemolate con dello zucchero di canna leggermente triturato uno stampo di 20 cm di diametro, preriscaldate il forno a 170°C.
Versate il latte insieme al burro e alla vaniglia in un pentolino e fate scaldare a fiamma dolce sino a far sciogliere il burro.
Montate le uova con le fruste elettriche a velocità medio-alta, poi aggiungete poco alla volta lo zucchero continuando a montare fino a quando il composto non sarà gonfio e spumoso.
Con una spatola di gomma incorporate la farina poco alla volta alla massa, lavorando delicatamente dal basso verso l’alto.
Scaldate nuovamente il latte fino a portarlo quasi all’ebollizione, quindi versatelo in più riprese nel composto mescolando il tutto delicatamente con la spatola.
Colate nello stampo imburrato e insemolato con dello zucchero di canna leggermente triturato e infornate. Lasciate cuocere per circa 30 minuti, e in seguito alla prova stecchino ben pulito, sfornate, attendete che si intiepidisca qualche minuto e capovolgete su una griglia a raffreddare.
Cospargete con abbondante zucchero a velo.